過去の記事一覧
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野菜料理
食物繊維がたっぷりと含まれているごぼうは沢山食べると、お腹の調子がとてもよくなります。甘辛い味付けのきんぴらごぼうはご飯がどんどんと進みます。材料(3-…
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野菜料理
大根の定番の煮物。十得鍋でコトコトコと煮込むだけなので、とても簡単です。材料(3-4人分)大根・・15cmぐらい(皮つき重さ500g)米のとぎ汁…
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ホームベーカリー
富澤商店でみつけたニッテン とかち野酵母インスタント。普通のスーパーで売られているのはフランス産のドライイーストがほとんどなので、日本産のインスタントドライ…
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ホームベーカリー
ニッテン とかち野酵母インスタントと国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろいろな…
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ジャム
ジャムと言えば、いちごと思うぐらいいちごジャムは普通のものだと思うのですが、自分でいちごジャムを作ると、なぜか固まらない。それはなぜか・・いちごはペクチンの…
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ジャム
キウイフルーツはペクチンの含有量が0.50～0.99%とりんごと同じくらいのペクチンの含有量のようです。グリーンキウイフルーツ（ヘイワード）の糖度⇒10～1…
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和食
かつおぶしから煮だして出汁をとるのは難しそう・・と思いますよね。そんなめんどくさがり屋の人でも簡単に作ることができるのが、かつおぶしの水出しです。か…
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寒天
インスタントコーヒーと粉末寒天で作る寒天の作り方です。最後に葛粉をいれると、寒天がもっちりした食感に変わります。材料(15x13.5x4.5cm …
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寒天
粉末黒糖と粉末寒天で作る黒糖寒天の作り方です。最後に葛粉をいれると、寒天がもっちりした食感に変わります。材料(15x13.5x4.5cm 玉子豆…
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蒸しケーキ
どうしたらフワフワの蒸しパンを作ることができるのかと、卵の泡立て方で違いを実験したり、ベーキングパウダーの蒸しもの用を使用したり、実験してみました。卵の…
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