野菜・果物・食材

1. 2016.08.28

   和梨(日本なし)のジャムの作り方のコツ

   和梨(日本なし)は7月～10月頃が旬です。シャキシャキとしてみずみずしい食感がとても美味しい梨。そのまま食べても美味しい梨ですが、コンポートやゼリーにし…

2. 2016.03.5

   小豆と餡

   小豆(あずき、しょうず)はマメ科ササゲ属の一年草です。原産は東アジア(中国南西部・インドシナなど)と 考えられていますが、小豆の祖先の野生種が日本では、縄文…

3. 2016.02.20

   八朔　ハッサク　はっさく

   八朔は日本が原産のみかんです。広島で江戸時代末期に八朔の原木が発見されました。1886年　明治19年頃には食べられていたと記録が残っています。192…

4. 2016.02.20

   キウイフルーツ　　Kiwifruit

   キウイフルーツはニュージーランドが原産の果物と思っていましたが、実は中国の南部の「チャイニーズ・グーズベリー(中国スグリ) 」が原産です。中国には存在してい…

5. 2009.06.22

   ラカントSとは

   これが私のお気に入りでケーキを焼く時にカロリーダウンをするために使っているラカントSですカロリー　Oで砂糖の変わりにすべてラカントSを使えばカロ…

6. 2009.05.11

   リンゴソース・リンゴの砂糖煮の作り方

   りんごをケーキ生地にまぜて焼くときは　りんごを砂糖で煮たりんごの砂糖煮を作ってから、生地にまぜて焼くと失敗が少ないです。材料りんご2個　…

7. 2009.05.7

   キウイフルーツソースの作り方とコツ

   キウイフルーツをケーキに混ぜて焼くときも、やはり砂糖で一度キウイフルーツを煮てから生地にまぜて焼くとよいです。キウイフルーツの成分も100gあたりの水分…