和スイーツ

和スイーツや昔ながら日本のおやつの作り方やレシピ

  1. どら焼

    どら焼きの焼き方のコツ

    どら焼きを家で焼く時にあると便利だなと思うのが、ホットプレート。温度が一定に保たれるのと、焼き面が広いのがよいですね。底が17cmのテフロン加工のフ…

  2. どら焼

    どら焼の生地の卵の泡立て具合の比較

    どら焼きを卵、上白糖、薄力粉の3同割で作ってみて、もう少し生地が柔らかくできないかな~と思い、卵の泡立て具合で焼き上がりが違ってくるのか、実験してみました。…

  3. どら焼

    基本のどら焼の作り方

    卵と上白糖、薄力粉の3同割で作った昔ながらのどっしりとしたどら焼きの作り方です。餡子はスーパーで買ったきたものを挟むだけなので、餡子さえあれば、すぐに出来上…

  4. どら焼

    どら焼きの出来上がりの比較

    和菓子の定番のどら焼。ドラ焼きの黄金比率のレシピは卵、上白糖、薄力粉が同比率の3同割が基本です。卵と上白糖、薄力粉はいつも家にあるので、餡さえあれば…

  5. 乾燥から作るこしあん

    粉末乾燥あん さらしあんの使い方

    和菓子で使う餡子を自分で作るのはちょっと大変。スーパーにはつぶあんやこしあんも販売されていますが、もっと便利な乾燥餡、さらしあんもあります。乾燥…

  6. ぜんざい

    失敗しないぜんざいの作り方

    スーパーで購入したつぶあんを使用して作るぜんざいの作り方とコツです。材料粒あん・・100gお水・・200ccくず粉・・2g塩・・少々…

  7. お汁粉

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