過去の記事一覧

1. 

   和スイーツ

   2016.04.16

   基本のどら焼の作り方

   卵と上白糖、薄力粉の3同割で作った昔ながらのどっしりとしたどら焼きの作り方です。餡子はスーパーで買ったきたものを挟むだけなので、餡子さえあれば、すぐに出来上…

2. ジャム

   2016.04.16

   失敗しない簡単ないちごジャムの作り方

   いちごジャムは簡単そうで、なかなか難しいですね～その理由はいちごにはペクチンの含有量が少ないからです。いちご→ペクチン　0.6～0.7% 酸度　3.4p…

3. 

   和スイーツ

   2016.04.14

   どら焼きの出来上がりの比較

   和菓子の定番のどら焼。ドラ焼きの黄金比率のレシピは卵、上白糖、薄力粉が同比率の3同割が基本です。卵と上白糖、薄力粉はいつも家にあるので、餡さえあれば…

4. 

   和食

   2016.04.10

   出汁をとった後のかつおぶしを使ったふりかけの作り方

   鰹節と昆布の水出しの出汁を作ると、鰹節が残ります。このかつお節はもったいないので、冷凍して保存しています。ある程度の量になったら、おかかふりかけを作…

5. ジャム

   2016.04.7

   いちごジャムの作り方

   美味しいいちごジャムを作る実験　第3弾。いちごジャムの出来上がりが、ゆるく出来上がり、味も納得がいかなかったので、美味しいいちごジャムを目指してまたまたチャ…

6. ホームベーカリー

   2016.04.7

   とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方4

   ニッテン　とかち野酵母インスタントと国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろいろな作り…

7. ホームベーカリー

   2016.04.7

   とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方5

   ニッテン　とかち野酵母インスタントを使用して国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、い…

8. ジャム

   2016.04.7

   いちごジャムが固まらない2

   いちごジャムの実験第2弾。いちごジャムを作ってみたところ、固まらずに失敗したので作り方を変えて再チャレンジしました。材料いちご・・440g(2パック…

9. ホームベーカリー

   2016.04.7

   とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方3

   ニッテン　とかち野酵母インスタントを使用して国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろい…

10. ホームベーカリー

    2016.04.7

    とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方2

    ニッテン　とかち野酵母インスタントと国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろいろな…