桜の塩漬けの和風蒸しケーキ

蒸しケーキ

桜の塩漬けの和風蒸しケーキの作り方

桜の塩漬けを使用した和風蒸しケーキの作り方です。
15cmの紙型で蒸しパンを作って、ケーキ風に仕上げます。

材料 (15cmの紙型 1個)

卵・・1個
グラニュー糖・・60g
薄力粉・・50g
ベーキングパウダー・・2g
サラダ油・・15cc

桜の塩漬け・・25g
(塩がついたまま測りました。)
こしあん・・70g

☆卵を冷蔵庫から出して常温に戻す
☆薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ぐらいふるいにかけておく
☆中華せいろを水で濡らしておく
☆蒸し器にたっぷりのお湯を沸かしておく





桜塩漬けの蒸しパンの作り方

1 桜の塩漬けを40分ほど、水につけて塩抜きする。
塩抜きしたら、桜の塩漬けの水分をかるく絞る。
飾り用の桜の花びら 6枚を残して、他は細かく切る。

2 ボウルに卵を加える。砂糖は2回ぐらいに分けて加える。
3 ハンドミキサーで卵をもったりとするまで 泡立てる。
ハンドミキサーがない場合は頑張って手であわ立てる。(湯煎にかけながら泡立てると 早く出来上がります)。

4 ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回ぐらいにわけて、生地に加える。
生地をさっくりとまぜる。

5 サラダ油を生地に加えてさっくりとまぜる。
6 細かく切った桜の塩漬けを生地に加えて混ぜる。

7 ケーキの紙型に生地をいれる。
8 飾り用の桜の塩漬けをのせる。

9 蒸し器に中華セイロをのせて、強火で約13分ぐらい蒸す。
10 13分後、竹串をさして、生地が竹串についてこないことを確認する。

11 生地に火が通ったら、中華せいろから取り出す。
12 あら熱をとる。


桜の塩漬けの和風ケーキの作り方

ケーキの間には粉末乾燥餡から作った餡子を挟みます。

餡子・・70g

餡子の作り方はこちら

1 蒸しパンを半分に切る。
2 蒸しパンの下側に餡を塗る
3 蒸しパンの上側をのせて出来上がりです。

桜の塩漬けと餡の甘さがお互いに引き立てあう、美味しい和風ケーキが出来上がりました♪

関連記事

  1. 米粉の蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なしの基本の米粉の蒸しパンの作り方

    卵も油も使わない、素朴な米粉の蒸しパンの基本の作り方です。粉と砂糖…

  2. 蒸しケーキ

    重曹を使った蒸しケーキの作り方

    ふわふわっとよく膨らむ柔らかい蒸しケーキの作り方です。よく膨ら…

  3. 卵と油なし基本の蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なしの昔ながらの基本の蒸しパンの黄金比率

    卵も油も使わない、素朴な蒸しパンは粉と砂糖、水を混ぜるだけで簡単に作る…

  4. 蒸しケーキ

    蒸しケーキ

    よく膨らむ柔らかい蒸しパンを作るには

    どうしたらフワフワの蒸しパンを作ることができるのかと、卵の泡立て方で違…

  5. 蒸しパン

    蒸しケーキ

    蒸し物用ベーキングパウダーで作る蒸しパン

    蒸し物用のベーキングパウダーがあるというのを最近、初めて知りました。…

  6. チョコレート蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵も油も使わない、チョコレート蒸しパンの作り方

    卵も油も使わない、素朴なチョコレート蒸しパンの作り方です。粉と砂糖…

最近の記事

  1. フワッと柔らかいみりん入りホットケーキと普通のホットケーキの食べ比べ
  2. 果汁100%ジュースゼリー
  3. 果汁100%のジュースで作る寒天
  4. チョコレートホットケーキ
  5. カラフルキラキラ寒天
PAGE TOP