蒸しケーキ

重曹を使った蒸しケーキの作り方

ふわふわっとよく膨らむ柔らかい蒸しケーキの作り方です。

よく膨らむ理由は重曹とペーキングパウダーの2種類を使用すること!
ベーキングパウダーのみで作った蒸しケーキよりもよく膨らみました♪
ですが、重曹を少しでも沢山入れると苦みを感じます。分量には要注意です。

材料(直径15cm 紙型1個分)

卵・・1個(正味58g)
グラニュー糖・・60g
重曹・・1g
水・・2.5cc
薄力粉・・50g
ベーキングパウダー・・2g
サラダ油・・15cc

準備

☆卵を冷蔵庫から出して常温に戻す
☆薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ぐらいふるいにかけておく
☆中華せいろを水で濡らしておく
☆蒸し器にたっぷりのお湯を沸かしておく






重曹を使ったフワフワ蒸しケーキの作り方

1 ボウルに卵を割りいれて、ほぐす。
2 卵の中に砂糖を3回に分けて加える。

3 ハンドミキサーでもったりとするまで、泡立てる
4 水2.5ccでといた重曹を生地の中にいれてまぜる。

5 ふるっておいた薄力粉を3回ぐらいにわけて生地に加える。さっくりと混ぜる
6 サラダ油を生地に加えて、さっくりと混ぜる。

7 紙型に生地をいれる
8 中華セイロに紙型を入れる

9 蒸し器に中華セイロをのせて、強火で約13分ぐらい蒸す。
10 13分後、竹串を生地にさして、生地が竹串につかないことを確認する

11 中華セイロから蒸しケーキを取り出す
12 あら熱が取れたら、完成です。

13 あら熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかける

よく膨らんだふわふわの蒸しケーキが出来上がりました。
蒸しケーキのカロリーは約642kcalになります。


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