蒸しケーキ

重曹を使った蒸しケーキの作り方

ふわふわっとよく膨らむ柔らかい蒸しケーキの作り方です。

よく膨らむ理由は重曹とペーキングパウダーの2種類を使用すること!
ベーキングパウダーのみで作った蒸しケーキよりもよく膨らみました♪
ですが、重曹を少しでも沢山入れると苦みを感じます。分量には要注意です。

材料(直径15cm 紙型1個分)

卵・・1個(正味58g)
グラニュー糖・・60g
重曹・・1g
水・・2.5cc
薄力粉・・50g
ベーキングパウダー・・2g
サラダ油・・15cc

準備

☆卵を冷蔵庫から出して常温に戻す
☆薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ぐらいふるいにかけておく
☆中華せいろを水で濡らしておく
☆蒸し器にたっぷりのお湯を沸かしておく






重曹を使ったフワフワ蒸しケーキの作り方

1 ボウルに卵を割りいれて、ほぐす。
2 卵の中に砂糖を3回に分けて加える。

3 ハンドミキサーでもったりとするまで、泡立てる
4 水2.5ccでといた重曹を生地の中にいれてまぜる。

5 ふるっておいた薄力粉を3回ぐらいにわけて生地に加える。さっくりと混ぜる
6 サラダ油を生地に加えて、さっくりと混ぜる。

7 紙型に生地をいれる
8 中華セイロに紙型を入れる

9 蒸し器に中華セイロをのせて、強火で約13分ぐらい蒸す。
10 13分後、竹串を生地にさして、生地が竹串につかないことを確認する

11 中華セイロから蒸しケーキを取り出す
12 あら熱が取れたら、完成です。

13 あら熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかける

よく膨らんだふわふわの蒸しケーキが出来上がりました。
蒸しケーキのカロリーは約642kcalになります。

関連記事

  1. 米粉の蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なしの基本の米粉の蒸しパンの作り方

    卵も油も使わない、素朴な米粉の蒸しパンの基本の作り方です。粉と砂糖…

  2. 蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なし水飴使用の基本の蒸しパンの作り方

    卵と油を使用しない基本の蒸しパンの作り方です。グラニュー糖と水飴を…

  3. 卵と油なし基本の蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なしの昔ながらの基本の蒸しパンの黄金比率

    卵も油も使わない、素朴な蒸しパンは粉と砂糖、水を混ぜるだけで簡単に作る…

  4. 蒸しパン

    蒸しケーキ

    失敗しない黄金比率の蒸しパンのレシピ

    卵を使用した蒸しパンの作り方です。ハンドミキサーで卵を泡立てて作る…

  5. さつまいもの蒸しパン

    蒸しケーキ

    フードプロセッサーで作る失敗しないさつまいもの蒸しパンのレシピ

    卵1個で作るさつまいもの蒸しパンの作り方です。材料をパナソニック(…

  6. 蒸しパン

    蒸しケーキ

    卵と油なしの昔ながらの基本の蒸しパンのレシピ

    卵も油も使わない、素朴な蒸しパンの基本の作り方です。粉と砂糖、…

最近の記事

  1. ピンク色のいちごのホットケーキ
  2. ピンク色のホットケーキ
  3. 真っ赤なまるごと苺ゼリー
  4. チョコレートホットケーキ
  5. フルーツ寒天
PAGE TOP