過去の記事一覧
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鰹節と昆布の水出しを作ると鰹節が残ります。残った鰹節は冷凍保存して、ある程度の量になったらおかかふりかけを作ります。味噌味に七味唐辛子を加えて少しだけピリッ…
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定番のかぼちゃの煮物の作り方です。かぼちゃの色をきれいな色に仕上げるために薄口醤油を使用します。材料 2-3人分かぼちゃ・・1/8個(276g)かつお…
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タイガー ホームベーカリー GRAND X (グランエックス) KBX-A100 で作るラムレーズンのバターケーキの作り方です。材料無塩バター・・100g…
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寒天とゼラチンのいいとこどりのイナアガーLを使用して作る黒糖ゼリーの作り方です。材料 直径 約6.5cmのカップ 5個分イナアガーL・・10g水・・5…
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ピーマンをたくさん食べることが出来るピーマンの煮浸しの作り方です。材料 2-3人分ピーマン・・5個(156g)かつおぶし昆布出汁・・50ccゴマ油・・小…
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さつまいもの素材の味をいかしたほっこりとした煮物の作り方です。今回は紅あずまでさつまいもの煮物を作りました。材料 2-3人分さつまいも(紅あずま)・・1本…
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トマトを沢山いただいたので、トマトたっぷりと水なしカレーを作ってみました。トマトの皮をむくのに時間がかかりますが、野菜のうまみがギュッと詰まった美味しい水なし…
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小豆(あずき、しょうず)はマメ科ササゲ属の一年草です。原産は東アジア(中国南西部・インドシナなど)と 考えられていますが、小豆の祖先の野生種が日本では、縄文時…
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ジャムと言えば、いちごと思うぐらいいちごジャムは普通のものだと思うのですが、自分でいちごジャムを作ると、なぜか固まらない。それはなぜか・・いちごはペクチンの含…
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とても簡単なさつまいもの煮っころがしの作り方です。細いさつまいもで作りました。無水調理ができる十得鍋で煮汁を少なめで煮込んでいきます。材料 2-3人分さ…
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