アイスキャンディ

りんごのアイスキャンディは難しい~

リンゴのアイスキャンディの作り方はとても簡単ですが、出来上がったりんごのアイスキャンディの色が美しくないんです。
味は美味しいのに色が美しくないので、どうも美味しそうに見えない・・

◇りんごをペーストにしてレモン少々加えてを作ったアイスキャンディ


ペーストにした状態ではきれな色ですが、容器にいれている間に茶色に変色してしまう・・
あまりきれいな色ではなかったので 出来上がりの写真を撮るのも忘れました。
下の出来上がりよりも もうちょっと濃い茶色に仕上がりました。

☆りんごを砂糖水につけてからペーストにして作ったアイスキャンディ

容器にいれるまではきれいな色でしたが、冷凍している間に茶色に変色してしまいきれいではありません・・

☆りんごと砂糖水を一緒にペーストして冷凍したアイスキャンディ

リンゴ(正味260g)、水1カップ、砂糖大さじ1 水飴26g

砂糖水を作り、切ったりんごを砂糖水につけて水飴を加える。
砂糖水、りんご、水飴を一緒にフードプロセッサーで攪拌する。
容器にいれるまではきれいなりんご色~


冷凍庫で冷凍している間に色は・・やっぱり少し変色しています。
でもりんごだけで作った物よりは色はきれいに出来上がっていると思います。

りんご100%のアイスキャンディー⇒食感は砂糖水がはいっているものよりは柔らかい。
りんご1個から3本のアイスキャンディができたので しっかりとりんごの味を感じます。

りんごと砂糖水で作ったアイスキャンディー⇒食感ががっちりと固い。
りんご1個から5本のアイスキャンディができたので、りんごの味が薄い。

さて、りんごの色がきれいで、りんごの味をしっかりと感じるアイスキャンディは作れるのでしょうか??


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