寒天とゼラチンのいいとこどりの海藻が原料の植物性ゼリーの素 イナアガーLを使用して作る和梨(幸水)のゼリーの作り方です
材料 直径 約6.5cmのカップ 5個分
和梨(幸水)・・1個(正味280g)
水・・220cc
グラニュー糖・・40g
イナアガーL・・8g
イナアガーLを使用した和梨のゼリーの作り方
1 梨は皮をむき、2～3cmの大きさに切る。
2 フードプロセッサーの容器に梨を入れる。
3 フードプロセッサーで梨がピュレ状になるまで 攪拌する。
4 乾いた鍋にグラニュー糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
5 鍋に水をすこしづつ加える。
グラニュー糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。
6 鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
7 ゼリー液が沸騰したら、梨を少しづつゼリー液に加える。
8 ゼリー液が再度沸騰したら、２分ほど煮る。
9 アクが出たら、取る
10 耐熱容器に梨ゼリーをわける。
11 梨ゼリーのあら熱をとる。
イナアガーLは35～40℃で凝固するので、常温で固まります。
12 梨ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。
和梨のゼリーのカロリーは1個あたり約63kcalになります。
美味しい梨ゼリーです♪
