寒天とゼラチンのいいとこどりの海藻が原料の植物性ゼリーの素 イナアガーLを使用して作る抹茶ゼリーの作り方です。
プルッンとした抹茶ゼリーが出来上がります。
抹茶はクラウンフーヅ㈱の抹茶パウダーを使用しています。
材料 直径 約6.5cmのカップ 4個分
抹茶・・3g
80℃のお湯・・50cc
水・・450cc
グラニュー糖・・50g
イナアガーL・・8g
簡単な抹茶ゼリーの作り方
1 製菓用抹茶を茶こしでこす
2 抹茶を80℃のお湯で溶く。
3 乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
4 鍋に水をすこしずつ加える。
砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。
5 鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
6 ゼリー液が沸騰したら、お湯でといた抹茶を加える。
7 抹茶を加えて2分煮る
8 耐熱容器に抹茶ゼリーをわける。
9 抹茶ゼリーの上側に気泡ができたら、爪楊枝で気泡をつぶしてきれいにする。
10 抹茶ゼリーのあら熱をとる。
イナアガーは35～40℃で凝固するので、常温で固まります。
11 抹茶ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。
抹茶の渋さの中に甘さを感じる美味しい抹茶ゼリーが出来上がりました。
抹茶ゼリーのカロリーは1個あたり 約57kalになります。
