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過去の記事一覧

foodrecipe22

野菜・果物・食材

2016.02.20

八朔　ハッサク　はっさく

八朔は日本が原産のみかんです。広島で江戸時代末期に八朔の原木が発見されました。1886年　明治19年頃には食べられていたと記録が残っています。192…
野菜・果物・食材

2016.02.20

キウイフルーツ　　Kiwifruit

キウイフルーツはニュージーランドが原産の果物と思っていましたが、実は中国の南部の「チャイニーズ・グーズベリー(中国スグリ) 」が原産です。中国には存在してい…
マドレーヌ

2016.02.14

黄金比率のマドレーヌのレシピ

失敗しないマドレーヌの作り方です。卵、薄力粉、グラニュー糖、バターを同じ重量で作るのはパウンドケーキやカップケーキと同じですが、バターを溶かして生地に混ぜる…
マフィン

2016.02.14

黄金比率のアメリカンマフィンのレシピ

混ぜるだけで簡単に出来上がるアメリカンマフィンの作り方です。バターが柔らかくなって、卵を室温にもどしておけば、すぐに作ることができます。ハンドミキサーで…
ジャム

2016.02.13

失敗しない八朔ジャムの作り方

八朔の収穫時期は12月から2月中旬ぐらい。出荷のピークは3月頃です。2月に入ったらJAの直売所で3個120円でハッサクが売られていました。実を剥くの…
和食

2016.02.9

水出し昆布だし(昆布水)は塩分が強い??

昆布とかつおぶしで作る混合出汁の水出し　「昆布かつおだし水」を使ってお味噌汁や煮物を作ると、美味しいけど、どうも喉がかわく・・塩味が強い??購入した昆布の袋…
和食

2016.02.9

昆布鰹節水に向く昆布と鰹節

昆布鰹節水を作る時にどんな昆布、どんな鰹節でも良いわけではありません。昆布鰹節水に最適の昆布と鰹節はどんな種類になるのでしょうか??◇出汁昆布用昆布◇…
ホームベーカリー

2016.02.7

美味しいココア食パンの作り方

ホームベカリーで焼く製菓用ココアを使用したココア食パンの作り方です。ココアはココアパウダーブラックという苦みと濃い色彩が特徴のココアパウダーを使用しているの…
ホームベーカリー

2016.02.6

ホームベカリーで美味しい食パンの作り方

ホームベカリーの食パンコースで普通にパンを焼けば美味しい食パンが焼けていると思っていますが、同じ材料でもっと美味しい食パンが焼けることを知りました♪これはコ…
和スイーツ

2016.02.6

失敗しないぜんざいの作り方

スーパーで購入したつぶあんを使用して作るぜんざいの作り方とコツです。材料粒あん・・100gお水・・200ccくず粉・・2g塩・・少々…