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akemi22
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マドレーヌの卵の泡立て具合
マドレーヌを作る時に卵はハンドミキサーで混ぜるのがよいか、湯煎でもったりとするまで混ぜるのがよいのか、生地は冷蔵庫でねせたほうがよいのか、などいろいろと悩んだの…
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キウイフルーツ Kiwifruit
キウイフルーツはニュージーランドが原産の果物と思っていましたが、実は中国の南部の「チャイニーズ・グーズベリー(中国スグリ) 」が原産です。中国には存在してい…
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黄金比率のマドレーヌのレシピ
失敗しないマドレーヌの作り方です。卵、薄力粉、グラニュー糖、バターを同じ重量で作るのはパウンドケーキやカップケーキと同じですが、バターを溶かして生地に混ぜる…
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黄金比率のアメリカンマフィンのレシピ
混ぜるだけで簡単に出来上がるアメリカンマフィンの作り方です。バターが柔らかくなって、卵を室温にもどしておけば、すぐに作ることができます。ハンドミキサーで…
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水出し昆布だし(昆布水)は塩分が強い??
昆布とかつおぶしで作る混合出汁の水出し 「昆布かつおだし水」を使ってお味噌汁や煮物を作ると、美味しいけど、どうも喉がかわく・・塩味が強い??購入した昆布の袋…
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美味しいココア食パンの作り方
ホームベカリーで焼く製菓用ココアを使用したココア食パンの作り方です。ココアはココアパウダーブラックという苦みと濃い色彩が特徴のココアパウダーを使用しているの…
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ホームベカリーで美味しい食パンの作り方
ホームベカリーの食パンコースで普通にパンを焼けば美味しい食パンが焼けていると思っていますが、同じ材料でもっと美味しい食パンが焼けることを知りました♪これはコ…
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