果汁30%入りのマンゴージュースとマンゴーの缶詰を使用したマンゴー寒天の作り方です。
私にはとても甘い果汁30%入りのマンゴージュースでしたので、砂糖は20gを使用しました。マンゴージュースの甘さによって砂糖の量は調整してください。
材料
(直径 約6.5cmのカップ 6個分 )
粉末寒天・・4g
30%果汁のマンゴージュース・・250cc
熱湯・・250cc
砂糖・・20g
マンゴー・・140g
マンゴー寒天の簡単な作り方
1 缶詰のマンゴーを食べやすい大きさに切る
2 ボウルにマンゴージュースとマンゴーを加える
3 マンゴージュースとマンゴーを湯煎で温める
マンゴージュースを指で触って 熱いかなと感じるぐらいの温度にしてください
4 ボウルに砂糖と粉寒天を加える
5 熱湯 250ccをボウルに加えて、1分以上 静かにまぜる
6 温めたマンゴージュースを寒天液に加えてよくまぜる
7 寒天液をカップに均等にわける
8 カップの中の寒天液をよくかきまぜる
9 あら熱をとる
10 あら熱がとれたら、冷蔵庫の上段で冷やす
11 冷たくなったら完成♪
マンゴーを切らずに大きいまま、あたためずに使用して作った時は寒天があまり固まらなかったので、手間でもマンゴーもジュースと一緒に温めたほうがよいと思います。
