粉末黒糖と粉末寒天で作る黒糖寒天の作り方です。
最後に葛粉をいれると、寒天がもっちりした食感に変わります。
材料
(15×13.5×4.5cm 玉子豆腐器 大 1個分)
粉寒天・・4g
黒糖・・55g
水・・500cc
葛粉・・10g
水・・50cc
もっちり黒糖寒天の作り方
1 鍋に粉末寒天を加える。
2 鍋に水 500ccを加える
3 鍋を中火にかける。木べらで寒天液をまぜる。
4 寒天液が沸騰したら、2分寒天を煮溶かす。
5 黒糖を3回ぐらいに分けて寒天液に加える。
6 葛粉を50ccの水でとく。
7 寒天液の中に水溶き葛粉を加える。
8 寒天液が沸騰したら、火を止める。
9 寒天液をこし器でこして容器にいれる。
10 寒天のあら熱をとる。
11 あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
最後に葛粉をいれることで、普通の寒天よりも、もっちりとした食感になりました。
きなこなどをかけて食べると、美味しいですよ～
