とっても簡単に出来るパイナップルの寒天のデザート♪
手づくりパパ寒天を使っているので、本当にお湯に溶かすだけのお手軽さ♪
パイナップル寒天と一緒にパイナップルゼリーを作りましたが、ゼラチンは固まらなかったんですよ・・・・すっかり忘れていました。
生のパイナップルにはたんばく質を分解する酵素が含まれているので、ゼラチンはコラーゲンを原料としてつくられたタンパク質なので、ゼラチンが酵素の働きによって分解されて固まらなくなってしまいます・・本当にすっかり忘れていてショックです。
生のパイナップルを加熱するか、缶詰のパイナップルはゼラチンが固まりますので、また、作りたいと思います
寒天はパイナップルを入れてもしっかりと固まりますので、生のパイナップルを使用したい時は寒天で作ってくださいね
低カロリーパイナップルの寒天のカロリーは1個あたり26kcalになります。
低カロリーパイナップルの寒天の簡単な作り方
材料 直径7cmのプリン型5個分
パイナップル 100g カロリー 51kcal
砂糖 20g カロリー 77kcal
ラカントS 20g カロリー 0kcal
手づくりパパ寒天 1袋 2g カロリー 0.5kcal
お湯 300cc
①パイナップルはお好きな大きさに切ってプリン型に入れる
②お湯を沸かしておく
③ボウルに砂糖、ラカントs、手作りパパ寒天の素を加えて80度以上の熱湯 300cc加える
泡が立たないように、すばやくかき混ぜる
④プリン型に均等に寒天液を分ける
⑤あら熱がとれたら、冷蔵庫の上段で寒天を冷やして完成
