寒天

オレンジジュース寒天の作り方

果汁100%のオレンジジュース(ポンジュース)と粉末寒天を使用した簡単なオレンジジュース寒天の作り方です。
シリコンのトリュフ型とアイストレーキューブを使用して 可愛らしい一口サイズのオレンジジュース寒天が出来上がりました。

材料

粉寒天・・4g
グラニュー糖・・45g
水・・250cc
ポンジュース(果汁100%のオレンジジュース)・・250cc







オレンジジュース寒天の作り方

1 乾いた鍋に粉末寒天を入れる。
2 鍋に水をすこしづつ加える。
粉末寒天と水をしっかりと混ぜる。
3 鍋を中火にかける。よくまぜる。
4 沸騰したらグラニュー糖を加えて2分煮る。
5 オレンジジュースを少しづつ加える。よく混ぜる。
6 寒天液が沸騰後、火を止める。
7 耐熱容器に寒天液をわける
8 常温で冷ます。
9 冷めたら冷蔵庫の上段で冷やす。

程よい甘さの美味しいオレンジジュース寒天が出来上がりました。

トリュフ型は イタリアのSiliko Mart(シリコマート)のミニトリュフ型を使用。
アイストレー キューブ 小は100均で購入したものです。

シリコン型もアイストレーもさっと水にぬらして、水気を簡単にきってから 寒天液をいれるとよいです。
ミニトリュフのシリコン型から寒天を取り出す時は シリコンを少し引っ張って、中で寒天がクルッと動いたら、簡単に取り出すことができます。
力づくで押すと寒天がばらばらに砕けます。

アイストレーの方は 寒天の端を爪楊枝でクルリと回してから、一か所空気をいれるようにして 容器を傾けると するりと取り出せます。


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