ゼラチンを使ったキウイのゼリーの簡単レシピをご紹介♪
ゼラチンの箱に☆生のパイナップル、パパイヤ、キウイなどのフルーツはたんぱく質分解酵素を含むため、ゼリーが固まらないことがあります。
フルーツを煮るか、缶詰をお使いいただくと固める事ができます☆と書いてあるではありませんか!!
丁度、キウイが2個ありましたので、生のキウイと加熱したキウイではゼリーの仕上がりが変わってくるのかの実験です
生キウイの方はお好きな大きさにカット
加熱キウイはお好きな大きさにカットして、厚手の鍋にキウイをいれて砂糖10gを加えて加熱。
キウイから水分が出てきて、全体に火が通ったら、キウイを器にいれます
キウイをピュレ状にしたい人はピュレ状にして加熱してくださいね。
キウイゼリーのカロリーは164kcalでした
ゼリーの材料 直径7cmのカップに5個ぐらいの分量
キウイ 1個 カロリー 50kcal
キウイ加熱用砂糖 10g カロリー 39kcal
クックゼラチン 1袋 5g カロリー 18kcal
砂糖 15g カロリー 57kcal
ラカントs 15g
お湯 250cc
お湯の温度は80度以下にしてくださいね。ゼラチン液を沸騰させると固まりにくくなったりするそうです。
キウイゼリーの簡単レシピ
①ゼラチン、砂糖、ラカントsを器にいれて、お湯で溶かす
②キウイの入った器にゼリー液を流しいれる
③粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす
以上、完成
粗熱がとれてきた状態で、加熱キウイのゼリーは固まってきましたが、生キウイの方は固まる気配はなし・・・
冷蔵庫で冷やした後に固まったかな・・と思って取り出しましたが、やはり生キウイのゼリーは固まりませんでした。
加熱キウイの方はしっかり固まりました。
