チョコレートカップケーキ

チョコレートケーキ

失敗しないチョコレートカップケーキの作り方

ハンドミキサーで混ぜていくだけで出来上がるチョコレートカップケーキの作り方です。
チョコレートは溶かす温度が難しいので、細かく刻んで生地の中にまぜて作りました。
チョコレートで失敗することがないので、簡単にチョコレートカップケーキが出来上がります。

かわいいマフィンの紙型でチョコレートカップケーキを焼いて、かわいい袋でラッピングすれば、バレンタインデーのプレゼントにもよいですね。

材料  (マフィンの紙型 底形55mm 高さ50mm 4個分)

卵 1個=バター=薄力粉=グラニュー糖=チョコレート  5つの材料はすべて同量。
(卵1個の正味の重さが 60gの場合、バター、薄力粉、グラニュー糖、チョコレートは各60gです。)
ベーキングパウダー 2g
製菓用ココア・・6g

準備

☆卵を殻付きのまま、重さをはかる。殻の重さの約8gぐらいを引いた量のバターを用意する
バターは冷蔵庫から出して、薄く切ってバラバラに離しておくと早く柔らかくなります。

☆卵は冷蔵庫から出して 2-3時間ぐらいたったら、使用します。








失敗しないチョコレートカップケーキの作り方

卵が完全に常温に戻って、バターが柔らかくなったらカップケーキを作り始めます。

1 卵を割って重さをはかる。
2 卵の重さと同量の薄力粉、グラニュー糖、チョコレートを用意する。

3 柔らかくしたバターの重さと卵の実際の重さに差がある時は、バターの重さを卵に合わせる。

4 チョコレートを細かく刻む。
この時、クッキングシートの上で細かく切ると、次の作業が簡単です。
手の温度でチョコレートが溶けないように手早くチョコレートを刻む。

5 ベーキングパウダー 2g、薄力粉、粉末ココアを合わせて 3回ほどふるっておく。
6 バターをハンドミキサーで混ぜる。
柔らかくなったバターの中に砂糖を3回ぐらいに分けて加える。
バターと砂糖をハンドミキサーでよく混ぜる。

7 オーブンの中に鉄板もいれて180度に予熱する。

8 卵を溶きほぐす。
9 卵をバターの中に3回ぐらいに分けて加える。
ハンドミキサーでバターと卵をしっかりと混ぜ合わせる。

10 ふるった小麦粉を3回くらいにわけてボウルに加えて、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる
11 生地に艶が出てきたら 細かく刻んだチョコレートを生地の中に加えて、よくまぜる。

12 生地をマフィン紙型に分ける。
この時、アイスクリームのデッシャーを使用すると、分けやすいです。
スケールを用意して1個づつ、重さをはかりながら分けると、同じ重さに分けることができます。
13 マフィンの紙型をトントンと落として、空気を抜く

14 180度に予熱したオーブンにカップケーキをいれる
15 焼き始めて10分ほど過ぎたら、カップケーキの焼きムラがないか確認して、全体がよい色に焼けるように場所を移動する。
16 焼きはじめから21分過ぎたら、カップケーキの中央に竹串をさして、焼きあがったかを確認する。竹串に生地がついてこなければ焼き上がりです。

17 今回は23分で焼き上がりました。

18 ケーキクーラーの上にカップケーキを置いて、粗熱をとる。
19 粗熱がとれたら、乾燥しないように、ラップで包むか、袋に入れる

チョコレートがたっぷりと入っているので、焼き時間が少し長くなりました。
チョコレートがたっぷりと入ったカップケーキは甘くてとても美味しく焼き上がりました♪

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