濃厚チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

失敗しない濃厚しっとりチョコレートケーキの作り方

オーブンで湯煎焼きする濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキの作り方です。
濃厚なチョコレート色を出すために、ブラックココアパウダーを使用します。

プレゼント用に貝印の自立する アルミ箔 菊型で焼きます。
粉砂糖があれば、グラニュー糖よりも粉砂糖を使用した方が溶けやすくてよいです。

製菓用チョコレートは大東カカオのスイートチョコレート(純良)、ココアは共立食品のブラックココアパウダーという濃い色彩が特徴のココアパウダーを使用しています。

材料   貝印 アルミ箔 菊型 5個

卵・・1個(正味56g)
製菓用チョコレート・・80g
無塩バター・・60g
粉砂糖(グラニュー糖)・・40g
製菓用ブラックココアパウダー・・15g

☆卵、バター、チョコレートは冷蔵庫から出して常温にもどす。







失敗しない濃厚しっとりチョコレートケーキの作り方

1 チョコレートとバターは細かく切る。
2 湯煎のお湯の温度は50℃~55℃にする。

3 チョコレートとバターは一緒に湯煎をかけて溶かす。
4 グラニュー糖を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。

5 オーブンを160℃に予熱する。
6 卵をとく。といた卵を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。

7 ココアパウダーを3回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。
8 貝印 アルミ箔 菊型に生地をわける。
アイスクリームのディッシャーを使用すると生地をわけやすいです。

9 天板にチョコレートケーキ生地の入ったアルミ型を並べる。
熱湯(沸騰直前)をアルミカップの下が5mmぐらい隠れるように加える。

10 160℃のオーブンで20分ほど 湯煎焼きする。
11 あら熱をとる。

バターとチョコレートを湯煎で溶かした後も、湯煎にかけたまま作業します。

お湯の温度は下がっていきますし、グラニュー糖を溶かすにはある程度の温かさがあった方がよいですし、冷えるとチョコレートが固くなって作業しにくいからです。

チョコレートケーキが冷めたら、粉砂糖を振りかけると、さらに美味しそうに見えます♪
しっとりとなめらかな濃厚なチョコレートが焼き上がりました♪
しっとり濃厚チョコレートケーキの1個のカロリーは約280kcalになります。

湯煎焼きチョコレートケーキの出来上がりの重さは42gx2、43g、44gx2でした。

関連記事

  1. ガトーショコラ

    チョコレートケーキ

    失敗しないガトーショコラの作り方

    4つの材料で作るガトーショコラの作り方です。材料をまぜるだけで出来…

  2. 蒸しチョコレートケーキ

    チョコレートケーキ

    失敗しない蒸しチョコレートケーキの作り方

    中華セイロで蒸して作るしっとりと濃厚な蒸しチョコレートケーキの作り方で…

  3. ガトーショコラ

    チョコレートケーキ

    失敗しないガトーショコラの作り方(カップバージョン)

    4つの材料で作るガトーショコラの作り方です。材料をまぜるだけで出来…

  4. チョコレートケーキ

    チョコレートケーキ

    加熱方法が違うチョコレートケーキの比較

    卵1個から作るチョコレートケーキを3種類の加熱方法で作ってみました。…

  5. オレンジピール入りチョコレートケーキ

    チョコレートケーキ

    失敗しないオレンジピール入り濃厚チョコレートケーキの作り方

    オーブンで湯煎焼きする濃厚でしっとりとしたオレンジピール入りチョコレー…

  6. チョコレートケーキ

    チョコレートケーキ

    おいしそうなチョコレートケーキを作るコツ

    チョコレートを沢山使えば、おいしそうなチョコレートケーキができるかな~…

最近の記事

  1. 真っ赤なまるごと苺ゼリー
  2. チョコレートホットケーキ
  3. フルーツ寒天
  4. ホワイトチョコチップホットケーキ
  5. 紅茶バターパウンドケーキ
PAGE TOP