ガトーショコラ

チョコレートケーキ

失敗しないガトーショコラの作り方

4つの材料で作るガトーショコラの作り方です。
材料をまぜるだけで出来上がるとても簡単なガトーショコラの作り方です。
ねっとりしっとり濃厚なチョコレートのお味のガトーショコラが焼き上がります。

チョコレートはJFDAのクーベルチュールチョコレート カカオ分58% 業務用を使用しています。

小さなチョコレートなので 簡単に溶けるのがよいです。
このチョコレートのお味の特徴は
「中南米産カカオ豆をブレンド。 酸味・苦みを適度に抑え、ナッツ感が特徴。焼き菓子等との相性が良いスイートチョコ」

材料(パウンドケーキの型(紙型) 6cm x 12.5cm x 4.5cm 1個分)

卵・・ 2個(正味60gx2)
製菓用チョコレート・・110g
無塩バター・・65g
グラニュー糖・・30g

◇無塩バターと卵は冷蔵庫から出して 常温に戻す。
◇オーブンを180℃に温める。

ガトーショコラガトーショコラ
ガトーショコラ湯煎
ガトーショコラガトーショコラ
ガトーショコラガトーショコラ
ガトーショコラ180℃オーブン
ガトーショコラガトーショコラ
ガトーショコラガトーショコラ

失敗しないガトーショコラの作り方

1 卵をハンドブレンダーで溶きほぐす。
2 卵を網でこす。

3 40~50度のお湯を用意する
4 無塩バターは細かく切る

5 無塩バターとチョコレートをボウルに入れる。
6 湯煎でバターとチョコレートを混ぜながら溶かす。

7 バターとチョコレートが溶けたら グラニュー糖を3回に分けて加える。
8 湯煎をしたまま  卵を4回に分けてチョコレートに加える

9  チョコレート生地が重くなり、ツヤと粘りが出るまで よく混ぜる。
(よく混ぜるとは150回ほど混ぜました。)
10 ケーキ型にチョコレート生地を加える。

11 180℃のオーブンで20分~22分焼く。
(今回は紙のパウンドケーキ型で焼いたので 焼き時間は20分~22分です。)
チョコレート生地に串をさして チョコレート生地がつかなければ 焼き上がりです。

12 あら熱をとる。

焼きあがったガトーショコラは真ん中が膨らんでいますが、あら熱がとれると真ん中がへこんでいきます。

あら熱がとれたら 粉砂糖を振りかけると さらに美味しそうに見えます。
万が一 焼きすぎてしまい、上部がこげた場合も 粉砂糖を振りかけると 見た目をごまかすことができます。

しっとりねっとり濃厚なチョコレートのお味のガトーショコラが焼き上がりました♪

ガトーショコラのカロリーは約1446kcalになります。

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