4つの材料で作るガトーショコラの作り方です。
材料をまぜるだけで出来上がるとても簡単なガトーショコラの作り方です。
ねっとりしっとり濃厚なチョコレートのお味のガトーショコラが焼き上がります。
チョコレートはJFDAのクーベルチュールチョコレート カカオ分58% 業務用を使用しています。
小さなチョコレートなので 簡単に溶けるのがよいです。
このチョコレートのお味の特徴は
「中南米産カカオ豆をブレンド。 酸味・苦みを適度に抑え、ナッツ感が特徴。焼き菓子等との相性が良いスイートチョコ」
材料(パウンドケーキの型(紙型) 6cm x 12.5cm x 4.5cm 1個分)
卵・・ 2個(正味60gx2)
製菓用チョコレート・・110g
無塩バター・・65g
グラニュー糖・・30g
◇無塩バターと卵は冷蔵庫から出して 常温に戻す。
◇オーブンを180℃に温める。
失敗しないガトーショコラの作り方
1 卵をハンドブレンダーで溶きほぐす。
2 卵を網でこす。
3 40～50度のお湯を用意する
4 無塩バターは細かく切る
5 無塩バターとチョコレートをボウルに入れる。
6 湯煎でバターとチョコレートを混ぜながら溶かす。
7 バターとチョコレートが溶けたら グラニュー糖を3回に分けて加える。
8 湯煎をしたまま 卵を4回に分けてチョコレートに加える
9 チョコレート生地が重くなり、ツヤと粘りが出るまで よく混ぜる。
(よく混ぜるとは150回ほど混ぜました。)
10 ケーキ型にチョコレート生地を加える。
11 180℃のオーブンで20分～22分焼く。
(今回は紙のパウンドケーキ型で焼いたので 焼き時間は20分～22分です。)
チョコレート生地に串をさして チョコレート生地がつかなければ 焼き上がりです。
12 あら熱をとる。
焼きあがったガトーショコラは真ん中が膨らんでいますが、あら熱がとれると真ん中がへこんでいきます。
あら熱がとれたら 粉砂糖を振りかけると さらに美味しそうに見えます。
万が一 焼きすぎてしまい、上部がこげた場合も 粉砂糖を振りかけると 見た目をごまかすことができます。
しっとりねっとり濃厚なチョコレートのお味のガトーショコラが焼き上がりました♪
ガトーショコラのカロリーは約1446kcalになります。
