チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

おいしそうなチョコレートケーキを作るコツ

チョコレートを沢山使えば、おいしそうなチョコレートケーキができるかな~と思っていましたが、濃いチョコレート色のきれいなケーキを作るには「製菓用ブラックココアパウダー」を使うのがポイントです。



左側・・パイオニア企画のココアパウダーブラック で作ったカップケーキ。

右側 ・・共立食品のココアパウダー缶入り で作ったチョコレートパウンドケーキ

材料の分量は同じでどちらも大東カカオのスイートチョコレート(純良) を使用しています。

ココアパウダーの種類が違うだけで、これほど仕上がりの色が違います。



☆左側・・共立食品のブラックココアパウダーを使用した湯煎焼きチョコレートケーキ。

☆右側・・ココアなしのチョコレートケーキの湯煎焼き。
牛乳を20ccぐらい使用してあるので、余計に色が薄く仕上がっているかもしれません。
こちらは試作。

湯煎焼きチョコレートケーキの方が20g チョコレートを多く使用してありますが、随分と仕上がりの色が違います。

◇濃いチョコレート色のチョコレートケーキを作りたい時はブラックココアパウダーを使うとよいチョコレート色に仕上がります。◇

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