しみチョコハートラスク

ラスク

失敗しないしみチョコハートラスクの作り方

食パンを使用したハートのチョコレートラスクの作り方です。
ホームベカリーで焼いた食パンを使用してハートのチョコレートラスクを作りました。
分厚い食パンで大きなハートのラスクを作ると、なかなか焼けなく、食べるのが大変です。
7mm~1cmの厚さの食パンでクッキー型が6cm(一番長い部分)の大きさは、大人が食べるのに丁度よいぐらいの大きさになります。

ハートのチョコレートラスクはかわいい袋でラッピングすれば、バレンタインデーのプレゼントにもなりますね。

材料

7mm~1cmの厚さの食パン 2枚
製菓用チョコレート100g
牛乳  100g

道具・・クッキーのハート抜き型、温度計
準備
◇牛乳は冷蔵庫から出して常温に戻す。
◇オーブンは130℃に予熱する
◇鉄板にクッキングシートをひく




失敗しないしみチョコハートラスクの作り方

1 チョコレートを溶けやすい大きさに割る
2 食パンをハートのクッキー型で抜く

3 50~55℃のお湯を沸かす。
チョコレートの温度が45℃以上にならないように注意しましょう。
チョコレートを溶かすはお湯の温度が重要です。
鍋に温度計をさしたまま、温度管理をしましょう。

4 ボウルに割ったチョコレートと牛乳を入れる。
5 お湯を沸かしたお鍋にチョコレートのはいったボウルを乗せる。

6 チョコートが溶けるのをじっくりと待つ。
7 チョコレートがとけたら牛乳とよくまぜる。

8 ハート食パンをチョコレートに浸す。
9 チョコレートをたくさんしみこませると焼くのに時間がかかります。
ハートの食パン、すべてにチョコレートをしみこませることができるように調整しましょう。

10 クッキングーシートの上に間隔をあけてハートの食パンをおく。

11 130℃に予熱したオーブンにラスクを入れて焼く。
12 焼き始めてから30分過ぎたら、ハートのラスクを裏返す
13 焼き始めて40分くらい過ぎたら、焼け具合を確認する。
14 焼き上がりはチョコレートのしみこませ具合で変わってきます。
50分~1時間で焼きあがると思います。
あまり、焼きすぎると焦げたような匂いと味になります。
チョコレートの色がついているので、焼けているのかは色では判断が難しいです。
ラスクを持ち上げて中心まで固くなっていれば、焼き上がりです。

15 ラスクが焼きあがったら、粗熱をとる
16ラスクのあら熱がとれたら乾燥しないように、袋などにいれる

チョコレートが中まで染み込んで少ししっとりとした食感のラスクはとても美味しいですよ~♪
(食パンの残りの部分も食べやすい大きさに切って、残ったチョコレートをしみこませて、ラスクにしましょう。形は悪いですが、味は同じなので美味しくできますよ。)

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