スイカとキウイと植物性ゼリーの素 イナアガーLを使用して作るスイカゼリーの作り方です。
凝固剤は寒天とゼラチンのいいとこどりの海藻が原料の植物性ゼリーの素 イナアガーL を使用します。
見た目も少しだけスイカに見えるように一手間加えます。
材料 約6.5cmのカップ 5個分
キウイ・・1個 正味85g
本葛粉・・10g
水・・85cc
グラニュー糖・・15g
スイカ・・正味280g
イナアガーL ・・8g
グラニュー糖・・45g
水・・220cc
失敗しないスイカゼリーの作り方
1 キウイの皮をむき、細かく切る
2 ハンドブレンダーでキウイをピュレにする。
3 耐熱容器に本葛粉を加えて水でとく
4 グラニュー糖も加えてよく混ぜる
5 キウイを加えてよく混ぜる
6 耐熱容器にラップをする。
7 電子レンジの500wで1分30秒 加熱する。
8 電子レンジから容器を取り出して、葛とキウイをしっかりと混ぜる。
9 もう一度 電子レンジの500wで1分20秒加熱する。
10 耐熱容器にキウイを5等分する。キウイは平らにする。
11 キウイゼリーをあら熱をとる。
☆ここからはキウイゼリーが固まってから作業します。
12 スイカは種を取り、 一口大ぐらいの大きさにする。
13 フードプロセッサーでスイカを40秒ほど攪拌してピューレ状にする
14 乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
15 鍋に水をすこしずつ加える。
砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。
16 鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
17 ゼリー液が沸騰したら、スイカを加える。
18 スイカを加えて2分加熱する。
19 沸騰したら出来上がりです。
20 キウイをいれた耐熱容器の上にスイカゼリーを加える。
21 あら熱をとる。
22 あら熱がとれたら冷蔵庫の上段で冷やす
スイカゼリーを耐熱容器にわけた時に表面に気泡ができた時は 爪楊枝でつぶすとよいです。
灰汁がある場合もいそいであくをすくい取ると見た目がきれいに出来上がります。
スイカをたっぷりと使用したとても美味しいスイカジュレが出来上がりました♪
キウイを使用しなければ 普通の真っ赤なスイカゼリーになります。
真っ赤なスイカゼリーも美味しいですよ。
ハンドブレンダーはdretec(ドリテック) マルチブレンダー Hm-802を使用しています。
フードプロセッサーはPHILIPS フィリップス マルチチョッパー HR2505/05 を使用しています。
