加熱を電子レンジで行うとても簡単な芋きんとんの作り方です。
芋きんとんをきれいな色でつくる時にはくちなしを使用しますが、くちなしは我が家はないので、くちなしは使わないで芋きんとんを作ります。
きれいな芋きんとんをつくるコツはさつまいものきれいな色の部分のみ使うことです。
今回は226gと152gの2本のさつまいもを使用しました。
皮をむいたら さつま芋の重さは正味300gになりました。
材料
さつまいも・・正味300g
グラニュー糖・・50g
みりん・・大匙2/3
レモン汁・・大匙1/3
電子レンジで作る失敗しない芋きんとんの作り方
1 さつまいもをきれいに洗う。
2 皮をむいて 厚さ1cmの輪切りにする。
大きなさつま芋は半分に切る。
3 さつまいもを30分 水にさらしてアクを抜く。
4 さつまいもの水を切る。
5 さつまいもの色が悪い部分は包丁で切り落とします。
この時に丁寧に色の悪い部分を切り取るときれいな色の芋きんとんが出来上がります。
6 耐熱ボウルにさつまいもと水250ccをいれる。
7 耐熱ボウルにサランラップをぴったりとかける。
8 電子レンジ 600wで10分加熱する。
9 加熱したさつまいもに串をさして火がとおったかを確認する。
10 さつまいもの水を切る。
11 さつま芋が熱いうちに潰す。
12 グラニュー糖、みりん、レモン汁を加えてよく混ぜる。
13 ラップはしないで 電子レンジ 600wで1分加熱する。
14 しっかりと混ぜて 出来上がりです。
15 サランラップで芋きんとんの形を整える。
1個 40gぐらいで包むと9個の芋きんとんが出来上がりました。
さつま芋の本来の色のきれいな色の芋きんとんが出来上がりました。
お味はほどよい甘さの芋きんとんです。
芋きんとんのカロリーは1個当たり 約73kcalになります。
