スイートポテト

さつまいも

ラム酒たっぷりスイートポテトの作り方

ラム酒をたっぷりと使用した大人向けの味のスイートポテトの作り方とレシピです。
リッチな味にするために いつもは買わない生クリームをわざわざ買ってきて作りました。
かなり美味しく出来上がりました♪

材料

蒸し芋・・正味300g
無塩バター・・30g
グラニュー糖・・60g
卵・・殻付きで64g(正味55gぐらい)
ラム酒・・15cc(大さじ1)
生クリーム・・15cc(大さじ1)

スイートポテトスイートポテト     
スイートポテトスイートポテト             
スイートポテトスイートポテトスイートポテトスイートポテト
スイートポテトスイートポテト

ラム酒たっぷりスイートポテトの作り方

1 さつまいもを洗う。
2 無水調理ができる鋳物ホーロー鍋で少しのお水で蒸します。
  今回使用したさつまいもは97g~112gの重さで直径が3.5cm~4cmの大きさです。
3 鋳物ホーロー鍋にさつまいもと水100CCをいれる。
4 蓋をして小コンロの弱火で1時間 加熱する
5 竹串をさして さつまいもに竹串が刺されば加熱終了です。
6 熱いうちにさつまいもの皮をむく
7 さつまいもを細かく切る。
8 フードプロセッサーの容器にさつまいも、バター、グラニュー糖、溶き卵、ラム酒、生クリームをいれる。
9 フードプロセッサーで食材をなめらかになるまで 攪拌する。
10 アルミカップに生地をわける。
11 オーブンを200℃に予熱する。
12 表面に焦げ目がつくまで15分~20分 焼く。

アルミカップは貝印の厚くてしっかり型くずれしにくいアルミ箔 菊型を使用しています。
フードプロセッサーはPHILIPS フィリップス マルチチョッパー HR2505/05を使用しています。
1分半ぐらい攪拌したら、なめらかなピュレ状になりました。

さつま芋はじっくりと加熱することによって、さつま芋の甘みが引き出されます。

ラム酒と生クリームとさつま芋の甘さがよい感じで混ざり合い、濃厚でリッチな大人味のスイートポテトが焼き上がりました。
普通のさつま芋で これほど美味しいスイートポテトが出来上がるので、安納芋を使用したら、もっと美味しく出来上がるのかな~と思います。

関連記事

  1. 干し芋

    さつまいも

    簡単な干し芋の作り方

    さつま芋大好きです♪子供の時は畑でとれた大量のさつま芋を沢山蒸して…

  2. ねっとり焼き芋

    さつまいも

    ねっとり焼き芋の作り方

    焼き芋大好きで 夏でも毎日 焼き芋や蒸し芋を食べています。家で焼き…

  3. 鬼まんの小麦粉と米粉

    さつまいも

    鬼まんを小麦粉と米粉で作った時の違いは

    さつまいもと小麦粉、砂糖で作った鬼饅頭 通称 鬼まん子供の時には母…

  4. 鬼まん

    さつまいも

    鬼饅頭(鬼まんの作り方)

    鬼まんじゅう 通称 鬼まんとはさつまいも、小麦粉砂糖をまぜて蒸したさつ…

  5. 焼き芋

    さつまいも

    ストウブ STAUBの鍋で作る簡単な焼き芋の作り方

    さつまいもと焼き芋が大好きで 一年中 焼き芋を食べています。夏でも…

  6. 焼き芋

    さつまいも

    オーブンで作るほっこり焼き芋の作り方と焼き時間

    さつま芋と焼き芋が大好きで 一年中 焼き芋を食べています♪家のオー…

最近の記事

  1. 一人分の水餃子スープの作り方
  2. 一人分のキャベツともやしとベーコンのコンソメスープの作り方
  3. 一人分の味噌汁の作り方
  4. フワッと柔らかいみりん入りホットケーキと普通のホットケーキの食べ比べ
  5. 果汁100%ジュースゼリー
PAGE TOP