大根の葉のふりかけ

和食

大根の葉のふりかけの作り方

JAの直売所に買い物に行くと、立派な葉がついた大根がたくさん売られています。
きれいで立派な葉がついた大根を買ったら、大根の葉も捨てずにふりかけを作りましょう。

材料

大根の葉 1本分(今回は250gありました)

ごま油・・小さじ1
生姜・・15g
砂糖・・大さじ2
料理酒・・大さじ2
みりん・・大さじ2
醤油・・大さじ2.5
かつおぶし・・3g





大根の葉のふりかけの作り方

1  大根の葉を流水でしっかりと洗う。
2 茎の固い部分と葉の部分をわける。

3 茎と葉を細かく切る。
4 生姜を細切りにする。

5 フライパンにゴマ油と生姜を加えて、中火で炒める。
6 生姜の香りが出てきたら、茎の部分を先に加えて炒める。

7 茎の部分がしんなりしてきたら、葉を加えて炒める。
8 葉がしんなりとしてきたら、砂糖、料理酒、みりんを加えて炒める。

9 かつおぶしを加えて炒める。
10 甘みが染み込んだら、最後に醤油を加えて炒める。

11 水分がなくなったら、出来上がりです。
12 あら熱をとる。

13 あら熱がとれたら、タッパにいれて、冷蔵庫で保存する。

大根の葉のふりかけは早めに食べきりましょう。

大根の葉のちょっとした苦みがアクセントになったふりかけはごはんにかけて食べるととても美味しいですよ。

関連記事

  1. こんにゃくの煮物

    和食

    こんにゃくの煮物の作り方とコツ

    こんにゃくの煮物はしっかりと味がなじみにくいですね。特に、分厚いこ…

  2. 鯖(サバ)の煮付け

    和食

    鯖(サバ)の煮付けの作り方

    煮魚はちょっと苦手でしたが、上手に作るコツがわかったので美味しく作れる…

  3. おかか

    和食

    出汁をとった後のかつおぶしを使ったふりかけの作り方

    鰹節と昆布の水出しの出汁を作ると、鰹節が残ります。このかつお節…

  4. 和食

    かつおぶしと昆布の水出汁の作り方

    かつおぶしから煮だして出汁をとるのは難しそう・・と思いますよね。そ…

  5. ごぼうとしいたけの炊き込みご飯

    和食

    ごぼうとしいたけの炊き込みご飯の作り方

    ごぼうとしいたけと生姜の炊き込みご飯の作り方です。生姜がはいってい…

最近の記事

  1. 果汁100%ジュースゼリー
  2. 果汁100%のジュースで作る寒天
  3. チョコレートホットケーキ
  4. カラフルキラキラ寒天
  5. いちごチョコレートホットケーキ
PAGE TOP