寒天とゼラチンのいいとこどりの海藻が原料の植物性ゼリーの素 イナアガーLを使用して作るカラフルゼリーの作り方です。
イナアガーLは透明感がある仕上がりになるのでとてもきれいなカラフルゼリーが出来上がります。
寒天よりも イナアガーLで作るゼリーの方が透明感があります。
材料 4色分
イナアガーL・・14g
グラニュー糖・・80g
水・・800cc
かき氷の氷みつ・・・1色 10cc(大さじ2/3)
井村屋のこだわりの氷みつ 白桃・・15cc(大さじ1)
カラフルゼリーの作り方
1 4つの容器にかき氷のシロップ(氷みつ)をいれる
2 乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
3 鍋に水をすこしずつ加える。
砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。
4 鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
5 ゼリー液が沸騰したら、2分煮る。
6 容器にゼリーをわける。
7 ゼリーの上側に気泡ができたら、爪楊枝で気泡をつぶしてきれいにする。
8 ゼリーのあら熱をとる。
イナアガーは35～40℃で凝固するので、常温で固まります。
9 ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。
きれいな透明感のあるプルンプルンのゼリーが出来上がりました。
とても口どけがよいゼリーです。
