最近話題の溶けない葛アイスが気になり、「手作り葛あいすのもと」というものが販売されていたので どんなものかと作ってみました。
「国産本葛使用 手づくり 葛あいすのもと」を楽天24から本葛粉を取り寄せる時に一緒に取り寄せました。
名称 本葛ミックス粉
原材料名 麦芽糖、砂糖、さつまいもでん粉、本葛粉
内容量 100g
製造者 株式会社 廣八堂 (はちひろどう)
福岡県朝倉市日向石1202
株式会社 廣八堂 (はちひろどう)さんは明治8年（1875年）創業の老舗。
本葛の生産地として栄えた福岡県朝倉市秋月で葛粉製造から始めた会社のようです。
現在は本葛粉、くずきり、わらび餅などを手掛けています。
材料
水・・120cc
手作り葛あいすのもと・・1袋
インスタントコーヒー・・3g
グラニュー糖・・27g
手作り葛アイスのもとで作るコーヒー葛アイスの作り方
材料
1 コーヒーをお湯で溶く。
2 葛アイスのもとを水で溶く
3 コーヒーを葛アイスのもとに加える
4 中火で加熱する
5 フツフツと沸騰したら、弱火にして3分 練り上げる
6 容器にいれる。
7 あら熱をとる。
8 あら熱がとれたら 冷凍庫で凍らせる
葛アイスはシリコン型で冷凍すると食べる時に型から外しやすいくて便利です。
冷凍庫から出してすぐは 少し固めですが、もっちりとした柔らかい食感の美味しい葛アイスが出来上がりました。
