レモンを砂糖で煮て作った甘酸っぱいお味のレモンの寒天の作り方です。
今回は防カビ剤、ワックスを使用していない広島県瀬戸田産のレモンを使用しました。
レモンを3個 砂糖で煮て、2/3はレモン寒天に使用し、1/3はレモンのマフィンに使用しました。
☆レモンの砂糖煮
材料
レモン 3個
水 150cc
砂糖 50g
1 レモンをきれいに洗って 薄く切る。
2 お鍋に レモン、水、砂糖を加えて弱火で煮る
3 レモンの皮に火が通り、シロップのようにトロリとしてきたら、火を止める
☆レモン寒天の材料
直径 約6.5cmのカップ 6個分
材料
粉寒天 4g
熱湯 500cc
砂糖 50g
レモンの砂糖煮 2個分
レモン寒天の簡単な作り方
1 カップにレモンの砂糖煮をいれる
2 ボウルに砂糖と粉寒天を入れる
3 ボウルに熱湯を加えて 1分以上、よくかきまぜる
4 カップに寒天液を均等に加える
5 カップの中のレモンの砂糖煮と寒天液をかきまぜる。
6 あら熱をとる
7 あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
8 冷えたら 完成♪
レモンと砂糖の甘酸っさとレモンの皮の食感がアクセントになった、私のお気に入りのレモン寒天です。
