甘辛い味付けのきんぴらごぼうはご飯がどんどんと進みます。
材料(3-4人分)
ごぼう・・1本(皮つきで184g)
お酢 少々
砂糖・・大さじ 3 と1/2
みりん・・大さじ 3
料理酒・・大さじ3
醤油・・大さじ 3
ゴマ油・・少々
鷹の爪・・2本
生姜・・10g
簡単なきんぴらごぼうの作り方
1 牛蒡はタワシで優しく洗う。
2 牛蒡は皮をこそげて、長さ4-5cmに切る。短冊切りにする。
3 生姜は細かく切る。
4 切った牛蒡をボウルにいれ、ひたひたの水を入れる。
お酢を入れて5分ぐらい、アクを抜く。
5 ごぼうをザルにあげて、水切りする。
6 鍋にゴマ油と生姜、鷹の爪を入れて火をつける。
7 生姜から香りが出てきたら、牛蒡を入れて炒める。
8 ゴボウにゴマ油が回ったら、鰹節昆布出汁、砂糖、みりん、料理酒を加えて10分ほど煮る。
9 蓋をとる。醤油を加えてアルミホイルを落し蓋にして煮汁がなくなるまで煮る。
以上、出来上がりです。
最初に砂糖、みりん、日本酒を加えて煮ることで牛蒡に甘みがはいり、後から醤油を加えるので、甘辛い味付けになります。
ごぼうのペペロンチーノ炒めの作り方
富澤商店で購入したペペロンチーノパウダーを使用して簡単に作ります。
材料 2-3人分
ゴボウ 1本
にんにく・・1片 ・・・
新牛蒡と豚挽き肉の甘辛炒めの作り方
材料 2人分
新牛蒡・・3本(皮つきで72gの重さでした)
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ごぼうとツナの煮物の作り方
材料 2人分
ごぼう・・1本(皮つきで114g重さでした。)
生姜・・6g
赤唐辛子・・1本
ツナの缶詰・・70g
酢・・小・・・
ごぼうの甘酢煮の作り方
材料
牛蒡・・1本(皮つきで184g)
酢・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
生姜・・10g
かつおぶしと昆布の出汁・・50c・・・
ごぼうのピリ辛赤味噌煮物の作り方
材料 2-3人分
ごぼう・・1本(皮つきで140g)
生姜・・10g
赤唐辛子・・2本
ゴマ油・・大さじ1
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一尺ごぼうのおかか煮の作り方
普通の牛蒡でも細く切れば美味しいおかか煮が出来ると思います。
材料
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ごぼうと豚挽き肉の豆板醤ピリ辛煮の作り方
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