さつまいもの素材の味をいかしたほっこりとした煮物の作り方です。
今回は紅あずまでさつまいもの煮物を作りました。
材料 2-3人分
さつまいも(紅あずま)・・1本(皮つきで302g)
かつおぶし昆布出汁・・200cc
みりん・・大さじ 1+1/2
薄口醤油・・大さじ1
さつまいもの煮物の作り方
1 さつまいもを7mmぐらいの輪切りにする。さつまいもの皮をむく。
2 さつまいもを5分、水にさらす。
3 十得鍋にさつまいもとかつおぶし昆布出汁をいれる。
4 蓋をして十得鍋を中火にかける。
5 3分後、弱火にしてみりんを加える。蓋をして3分煮る。
6 3分後、薄口醤油を加える。蓋をして3分煮る。
7 さつまいもが柔らかくなったら出来上がりです。
さつまいもは皮つきで煮物にした方が、見た目がよく、皮の部分にもカルシウムを含むそうですが、私はどんな畑で作られたか、わからないので皮はむいて煮物にします。
さつまいものほっこり煮物のカロリーは約440kcalになります。
