里芋の味噌煮

野菜料理

里芋の味噌煮の作り方とコツ

里芋は皮を剥くのも、ヌルヌルしてめんどくさいなあ・・と思っていましたが、実は、里芋の皮を簡単にむく方法がありました。
里芋の煮物もちょっとしたコツを覚えれば、とても上手に煮ることができますよ

材料

里芋・・480g
水・・・150cc
白だし・・大さじ 1/2
料理酒・・大さじ3
みりん・・大さじ3
砂糖・・大さじ 2と1/2
赤みそ・・大さじ 1と1/2







里芋の味噌煮の作り方とコツ 

1 里芋を洗って泥を落とす。
2 里芋は乾いてから使います。
時間がない時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る。

3 まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。 
この時に、手などが濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。

4 里芋を水でさっと洗う。
5 お鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。

6 下茹でした里芋を水でさっと洗う・
7 別のお鍋に里芋、水150cc、白だし、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火にかける。

8 落し蓋をして約10分ぐらい中火で煮る。
9 赤味噌を少々の煮汁でといて、鍋に加えて、5分ぐらい煮る。

10 里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミがついたら完成です。

とってもきれいな里芋の味噌煮が出来上がりました♪

関連記事

  1. 野菜料理

    サツマイモのレモン煮の作り方

    レモンの甘酸っぱい味を感じるサツマイモのレモン煮の作り方です。無水…

  2. 里芋のピリ辛味噌煮

    野菜料理

    里芋のピリ辛味噌煮の作り方

    里芋のピリッと辛い赤味噌味の煮物の作り方です。材料 3-4人分…

  3. レンコンの煮物

    野菜料理

    レンコンの煮物の作り方

    レンコンの煮物の作り方です。材料 2~3人分蓮根・・1…

  4. 焼きなす

    野菜料理

    スチームグリルで作る焼きなすの作り方

    オークスのスチームグリルを使って作る揚げ茄子風の焼きなすの作り方です。…

  5. 大根とベーコンのコンソメ煮

    野菜料理

    大根とベーコンのコンソメ煮の作り方

    大根とベーコンを顆粒コンソメの素で煮込む洋風煮物の作り方です。無水…

  6. かぶの葉の味噌炒め

    野菜料理

    かぶの葉の味噌炒めの作り方

    立派な葉のかぶを買ったら、葉も捨てずに味噌炒めにしましょう。ご飯と…

最近の記事

  1. 真っ赤なまるごと苺ゼリー
  2. チョコレートホットケーキ
  3. フルーツ寒天
  4. ホワイトチョコチップホットケーキ
  5. 紅茶バターパウンドケーキ
PAGE TOP