フードプロセッサーで材料を混ぜて簡単に作るホワイトチョコレートアメリカンマフィンの作り方です。
フードプロセッサーはパナソニック(Panasonic)の MK-K48P-Wを使用しています。
バターが柔らかくなって、卵を室温にもどしておけば、すぐに作ることができます。
牛乳の代わりに無糖ヨーグルトで作ります。
牛乳のかわりに無糖ヨーグルトで作ると 「ヨーグルトの水分の保持力が高くていつまでもしっとりしている。 」ので、翌日でもマフィンの生地がしっとりとしています。
無糖ヨーグルトがなければ、同じ分量の牛乳でも作れます。
ヨーグルトで作るアメリカンマフィンの材料の黄金比率
卵 1個:バター 1:グラニュー糖 1:牛乳(ヨーグルト) 1:薄力粉 2
この基本の黄金比率のバランスで簡単にアメリカンマフィンを作ります。
ホワイトチョコレートは明治のホワイトチョコレート・・北海道産ミルクのコクと香りが広がるこだわりホワイトチョコレートを使用しました。
材料 (マフィンの紙型 底形55mm 高さ50mm 5個分)
卵・・1個 (正味58g)
無塩バター・・58g
グラニュー糖・・58g
無糖ヨーグルト・・58g
薄力粉・・116g
ベーキングパウダー 2g
ブランデー・・大さじ1 (15cc)
ホワイトチョコレート・・40g
☆卵、バター、ヨーグルトは冷蔵庫から出して常温にもどしておく。
☆バターは早く柔らかくなるように薄く切って離しておきましょう
ヨーグルトで作る黄金比率のホワイトチョコレートマフィンのレシピ
1 ホワイトチョコレートを細かく切る。
2 バターは柔らかくなったら使用する。
3 フードプロセッサーの容器に 薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、無塩バター、溶き卵、ヨーグルトを入れる。
4 30秒 フードプロセッサーで混ぜる。
5 フードプロセッサーの容器の上についた生地をゴムベラで落とす。
6 ホワイトチョコレートとブランデーを加える。
7 30秒 混ぜる。
8 マフィンカップに生地を入れる
1個あたり 約76gぐらいで生地をわけます。
9 170℃のオーブンにマフィンを入れて、24～26分ぐらい焼く。
10 焼き始めから26分後、マフィンに竹串をさして、生地がついてこないか、確認する。
11 粗熱をとる。
焼き上がりのマフィンはプレーンなマフィンに見えますが、ホワイトチョコレートの味を感じる美味しいホワイトチョコレートマフィンが焼き上がりました♪
ホワイトチョコレートマフィンのカロリーは1個当たり 約297kcalです。
ホワイトチョコレートマフィンの材料費は 5個で 約450円ぐらいになります。
使用した道具
◇フードプロセッサー・・パナソニック(Panasonic)の MK-K48P-W
◇マフィンカップ・・きれいにひろげられるマフィンカップ 耐熱温度 190℃ サイズ底形55mm 5枚入り ダイソーで購入
◇ディッシャー ・・和平フレイズ アイスディッシャー 味道 #18 18-8ステンレス 日本製 AD-817
マフィン生地をマフィンカップに分ける時にアイスクリームディッシャーを使用していますが、普通にショップで売っている直径60mmを使用していましたが、フードプロセッサーの容器の中では大きくて使いにくかったです。
そこで直径50mmのアイスクリームデイッシャーをamazonから取り寄せました。
小さいアイスイクリームディッシャーはフードプロセッサーの容器から マフィン生地を取り出すのに とても便利です。
