春のいちごのシーズンに食べたくなるいちごケーキ・・
いちごを生のまま，生地に焼きこむと失敗しましたので、いちごソースを作って生地にまぜてあります。
いちごの甘酸っぱい甘さがなんともとりこになってしまうおいしさです。
バターをとろとろにするのに腕がつかれてしまって・・・でも、トロトロになったおかげで生地はとってもやわらかいんです。
焼きあがりをワクワクしていましたが、真ん中でパカッと割れ目が出来なかったのが、ちょっと残念です・・・
いちごのバターパウンドケーキのカロリーは全体で1421kcalで、1/6にカットした1切れのカロリーは237kcalになります。
ラカントsを使うことによって273kcalのカロリーダウンになります。
低カロリーイチゴ バターパウンドケーキの簡単レシピを紹介♪
7x8x6のパウンドケーキ型 1個分
材料
いちご 100g カロリー 34kcal
いちごソースの砂糖 5g カロリー 18kcal
いちごソースのラカントs 5g
レモン果汁 小さじ 1/2
薄力粉 100g カロリー 368kcal
ペーキングパウダー 5g カロリー 5kcal
無塩バター 100g カロリー 763kcal
卵 2個 カロリー 116kcal
砂糖 30g カロリー 118kcal
ラカント 25g カロリー 0kcal
下準備
☆卵を常温に戻しておく
☆粉類は2-3回ふるいにかけておく
☆バターは薄くきって、常温に戻しておく
☆オーブンは170度に温めておく
☆卵は卵黄と卵白にわけておく
☆いちごソースを先に作ってあらねつをとっておく
☆いちごソースの作り方☆
①いちごを水あらいをして水気をふき取っておく
②いちごを半分に切り、厚手の鍋に加えて、砂糖とラカントsとレモン汁を加えて弱火でコトコトと煮る
③５分ぐらいことことと煮ているといきなり水分が大量に発生しますので、アクがあればまめにとって、あと、５分ぐらい煮詰める
④ボウルにうつして、ハンドミキサーで果肉をつぶす
⑤あら熱をとって完成♪
いちごソースを加えるタイミングは粉類を加える前にボウルに加えて、しっかりとまぜて、その後に粉類を混ぜるとよいと思います。
焼き時間はプレーンのバターパウンドケーキが40分ぐらいの焼き時間でしたら、5分ぐらい長く焼くと我が家のオーブンはよい焼き上がりになりますよ♪
いちごの甘酸っぱい味がとってもおいしいんですよ
