オークスのスチームグリルで茄子を炒めて作る簡単な麻婆茄子の作り方です。
調味料はオイスターソースと 豆板醤を使います。
材料 3～4人分
なす 2本(310g)
にんじん 1/2本(146g)
ピーマン 2個(66g)
ひき肉 60g
ねぎ 10cmぐらい
にんにく 1かけら(9g)
生姜 9g
赤唐辛子 2本
調味料
赤味噌 大さじ1
砂糖 大さじ 2/3
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 大さじ2/3
水 180cc
鶏がらスープの素 小さじ 1
ゴマ油・・小さじ1+仕上げ用
水溶きのいらない片栗粉・・大さじ1
マーボーナスの簡単な作り方
1 茄子は食べやすい大きさに切る。
にんじん、ピーマンは細切りする。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りする。
赤唐辛子はキッチンばさみでヘタを切り、中の種を出してから、はさみで輪切りにする。
2 赤味噌、砂糖、オイスターソース、豆板醤をボウルに混ぜ合わせておく。
3 別のボウルに水と鶏がらスープの素を混ぜ合わせておく。
4 オークスのスチームグリルを中火で3分予熱する。
スチームグリルに茄子を並べる。
蓋をして片面2分づつ、茄子を焼く。
5 フライパンにゴマ油、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子、ねぎを加えて弱火で炒める。
6 ニンニクと生姜の香りが出てきたら、ひき肉、にんじん、ピーマンを加えて中火で炒
める。
7 野菜に火が通ったら、茄子をフライパンに加えてさっと炒める。
8 フライパンに混ぜ合わせた赤味噌などの調味料を加えて軽く炒める。
9 鶏がらスープをフライパンに加えて煮る。
10 鶏ガラスープが煮立ったら、ガスの火を止め、片栗粉をなべに入れる。
11 またガスの火をつけて片栗粉がダマにならないようにまぜる。
12 仕上げのゴマ油をかける。
以上、完成♪
マーボーナスのカロリーは約500kcalです。
3人で食べれば、１人167kcal。
4人で食べれば １人125kcalです。
油の使用量が少ないので、カロリーをあまり気にすることなく、食べれるマーボーナスです。
