にんじんにシナモンパウダーはなかなか、お似合いのお味なんですよね♪
くるみをプラスして食感でも楽しんで、朝食にもぴったりのマフィンになりますよ
低カロリー にんじんとくるみの簡単レシピ
マフィン型 6個分のレシピ
材料
薄力粉 100g カロリー 347kcal
ベーキングパウダー 6g カロリー 6kcal
卵 L 1個 カロリー 88kcal
バター 50g カロリー 372kcal
砂糖 20g カロリー 78kcal
ラカントs 15g カロリー 0kcal
牛乳 50cc カロリー 35kcal
ブランデー 大さじ 1 カロリー 30kcal
にんじん 70g カロリー 26kcal
くるみ30g カロリー 112kcal
シナモン 小さじ 2 カロリー 26kcal
下準備
☆卵、バターは常温に戻しておく
☆粉類はまぜて2-3回、ふるいにかけておきます
☆オーブンを180℃に温めておきます
☆くるみはからいりしてつぶしておく
☆にんじんはすりおろして、水分をきっておく
作り方
①バターをふわふわになるまでやわらかくしてクリーム状になるようにする
②バターに砂糖を加えてしっかりと混ぜる。しっかりの目安は60回ぐらい混ぜるとよいです
③溶き卵を3回ぐらいに分けてバターの中に混ぜていきます。混ぜる目安は40回ぐらい混ぜるとよいです。
バターと卵の分離がしないように注意しましょう･･仮に生地が分離していても、粉を加えれば生地はまとまりますので気にしません・・
④すりおろして水分をきったにんじんとくるみを生地に加えてしっかりと混ぜる(くるみはトッピング用に少し残しておいてください)
④粉と牛乳を3回ぐらいに分けて交互にボウルにまぜます。粉ー牛乳ー粉ー牛乳の順番で。最後にブランデーを加えてさっとまぜます
⑤型に生地を分けてくるみをトッピングする
180℃にあたためたオーブンで約25分ぐらい焼きます。以上、完成♪
