キウイフルーツを砂糖で煮てキウイソースを生地にまぜて焼きこんだシフォンケーキのレシピをご紹介♪
キウイフルーツのとっても甘酸っぱい味がなんてもいえずにとってもおいしいです。
キウイフルーツの粒粒の食感がまたまた面白くて。。。
キウイソースをたくさん、作ってあまったら最後にシフォンケーキにトッピンクして食べてもよいですね。
今回は生地が完璧に焼けけたぞ!!と思って型から出したときはとってもうれしかったのですが、一部に小さな生地の陥没があって、そこにキウイフルーツの固体の塊があったので、本当にシフォンケーキに果物を混ぜて焼くのは難しいな・・・と思っています。
まあ、全体の出来上がりはかなり大満足ですね。
キウイフルーツの低カロリーのシフォンケーキのカロリーは920kcalになります。
1/8にカットした1切れのカロリーは115kcalですから、とっても低カロリーなケーキになりますね。
油も使っていませんし、ラカントSを使うことによって、低カロリーなケーキになっていますよ
キウイフルーツの低カロリーシフォンケーキの簡単レシピ
直径 18cmのシフォンケーキ型1台分
キウイフルーツのソース用
キウイフルーツ 2-2.5個ぐらい
砂糖 5g
ラカントS 5g
レモン汁 小さじ 1/2個
キウイフルーツソースの作り方はこちら
キウイソースは出来上がりで140g-160gの分量を混ぜるとよいと思います。
分量の30%ぐらいはみじん切りのままにして、残りの70%ぐらいは熱いうちにペースト状にしておきましょう
シフォンケーキの材料
卵黄 4個 カロリー 280kcal
グラニュー糖 20g カロリー 70kcal
ラカント 15g カロリー 0kcal
牛乳 30ml カロリー 33kcal
薄力粉 75g カロリー 276kcal
ベーキングパウダー 小さじ 5g カロリー 5kcal
卵白 4個分 カロリー 68kcal
砂糖 15g カロリー 55kcal
ラカント 10g カロリー 0kcal
塩 少々
☆卵黄は常温に戻しておいて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく
☆牛乳も常温に戻しておく
☆オーブンを170度に温めておく
1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖20gとラカント15gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる。ハンドミキサーが重くなるぐらい、しっかりとあわ立てる
2 もったりとした卵黄にすこしづつ牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜる。キウイソースも加えて混ぜる
3 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、泡だて器でさっくりと混ぜる
4 別のボウルに直前まで冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩、少々を加えてハンドミキサーで泡立て始め、すこしメレンゲになってきたら、砂糖を2回ぐらいにわけて加える
しっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
5 メレンゲの1/3の量を卵黄のボールに加え、泡だて器でまぜる。
残りのメレンゲを加えたらゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように さっくり混ぜる。このさっくり混ぜるのがポイント
6 何もぬらない型に生地を高い位置から 型に一気に流しいれ、菜ばしで生地の中の空気を抜くためにゆっくりと菜ばしでまぜる
7 電気オーブンの庫内が狭い場合はケーキの型をテンパンの上におくのではなく、一番下のところにおいて焼くとよいですよ。
その時に一回りちいさい、オーブンのテンパンにのせて焼くとよいです
8 170度のオーブンで生地を7分ぐらい焼いたら、オーブンから取り出し、ナイフで生地の上を4-5箇所、切り込みを入れます。
生地の上に切り込みをいれておきますと上の生地が先に焼けて膨らみを防止してしまいますので、切り目の間から，生地がいきおいよくふくらみます。
9 12-15分やいて、ケーキの生地の上がよく焼けてきたら、アルミホイルを上にかけてくとよいです
10 約45分ぐらい焼いて、竹ぐしをさして生地がついてこなければ焼きあがり。
途中から、アルミホイルを上にかぶせて焼いているときは最後の5分ぐらいはアルミホイルをはずして焼くとよいですよ
11 焼きあがったら、ビールびんなどにケーキの型をさしてひっくり返してあら熱をとる
12 完全にさめたら、専用ナイフで型から生地を取り出して完成
