小さめのサツマイモが残っていたので、パナナに混ぜて、バナナとサツマイモのケーキを焼いてみました。
バナナの分量の方が多かったので、サツマイモの味はあまりしないかな・・・と思っていましたが、しっかりとサツマイモの味も主張してとても素朴ながらバナナの甘さもしっかりと感じるケーキの完成♪
バナナオンリーのケーキと食べ比べをして見ましたが、やはりサツマイモが入っているだけあってサツマイモの味も楽しむことができます。
やわらかめのケーキの生地にバナナとさつまいもをまぜて焼くのでどうしてもバナナとさつまいもが下のほうに沈みがちになるので、ケーキの厚みが薄めになるように焼くとよいと思います
カロリーはラカントSを使用しているぶんカロリーが低くなっていて、全体で約720kcalぐらい、1/6にカットした一切れのカロリーは約119kcalになります。
ダイエットが必要なくて、ラカントSを使用しない場合は砂糖は80gぐらいで作るとよいと思います
バターなしのバナナとさつまいものケーキの簡単レシピ
ケーキ型 15cm用
材料
卵 Lサイズ 2個 カロリー・・・116kcal
薄力粉 70g カロリー・・・260kcal
ベーキングパウダー 3g・・・4kcal
砂糖 25g カロリー・・・98kcal
ラカント20g カロリー・・・0kcal
牛乳 40cc カロリー・・・28kcal
パナナ 小2本 今回は164gの重さでした カロリー105kcal
さつまいも 小1個 今回の重さは50gでした カロリー 66kcal
シナモンパウダー 小さじ1
ブランデー 大さじ 1 カロリー 24kcal
☆牛乳と卵は室温に戻しておく
☆粉類はあわせて2-3回、振るっておく
☆オーブンは170℃にあたためておく
①バナナをトッピング用はスライスして、生地の中に混ぜる分はつぶしておいて、ブランデーをバナナにかけておく。さつまいもはトッピング用はさいのめ切りして生地に混ぜる分とともにゆでて生地に混ぜる分のみつぶしておく。
②ボールに卵を割りいれ、ハンドミキサーで卵をすこし、泡立てたら、砂糖を2-3回に分けて加える。
卵の泡だては生地にハンドミキサーの跡がつくぐらいもったりとするまであわ立ててください。
③②のボールの中に薄力粉を3回ぐらいに分けて加えます。 生地と薄力粉が混ざったら、ゴムベラで生地に艶が出るくらい底からすくい上げて混ぜる
④つぶしたバナナとさつまいもに牛乳をまぜて、ペースト状にしたら③の生地に加えてさっと混ぜる
⑤ケーキの型に生地を流しいれる
⑥170℃にあたためたオーブンで8分ぐらい焼いた時点でオーブンから型を取り出して、トッピング用のバナナとさつまいもを生地の上にのせて、シナモンを振り掛ける
またオーブンの中にケーキの型を戻して170度で30-35分ぐらい焼く。竹串をさして生地がついてこないようであれば完成です。
型から出してあら熱をとってください。
