ストウブのお鍋を買ったので、煮物を作りたくてしょうがありません・・・・
ル・クルーゼのおなべよりも威力がすごいように私は思います。
大根もとろとろに煮ることが出来るし・・・・じゃがいももほくほくに煮ることが出来るし・・
ストウブだからといって特別な料理をしているわけではありませんが・・
今回は里芋とイカの煮物の簡単レシピをご紹介
今回はとっても大きな里芋をいただいたので、いかと一緒に煮物にしました
さといもといかの煮物のカロリーは570kcalぐらいで4人分ぐらいの分量ですので、一人分は141kcalになります
材料
里芋 400gくらい カロリー 232kcal
いか 1パイ カロリー 105kcal
和風だし汁 600ml
料理酒 大さじ 3 カロリー 45kcal
砂糖 大さじ 3 カロリー 106kcal
しょうゆ 大さじ 3 カロリー 30kcal
みりん 大さじ 1 カロリー 43kcal
写真はstaub ストウブのピコ・ココット オーバル 23cmになります
1 里芋をお好みの大きさにきって米のとぎ汁で下湯して流水でしっかりとぬめりを取る
2 ストウブのなべにさといもと砂糖、料理酒、みりんと和風だし汁を加えてふたをして弱火でことことと15分ぐらい煮る
3 いかはわたと内臓をとって幅1cmぐらいに切る
4 鍋にしょうゆといかを加えて5分ぐらいにて、里芋のやわらかさを確認する。
よく里芋が煮えているようでしたら、強火にして出し汁をとばし、まだ、煮えてなければ、お好みのやわらかさになるまて煮る
お店で作ったように、つるつるぴかぴかの出来上がりにはなりませんが、里芋がお鍋の威力でとっても柔らかく、煮えて味もしみておいしいですよ
