バターパウンドケーキが大好きですが、たまにはバターを使わないノンオイルのケーキを焼きたいと思います。
焼き上がりの食感はちょっとムシパンに似ているかな・・・と思ったんですが、かぼちゃの素朴な甘さがとても引き立つので、この配合でいろいろなバージョンのケーキを焼いていきたいと思います。
今回はケーキの型を18cmで焼きましたので、ちょっと厚みが少ないですが、15cmのケーキ型がちょうどよいかな・・と思います。
ノンオイルのかぼちゃのケーキのカロリーは全体で830kcalで1/8にカットした一切れは104kcalになります。
バターも使わず、ラカントsを使用しているので、かなりカロリーの低いケーキになりましたね。
ラカントsを使わずに砂糖のみを使うときは砂糖の分量は70g-80gぐらいをお好みでいれてくださいね。
ラカントsを使わない分、カロリーは高くなります。
ノンオイルカボチャのケーキの簡単レシピ
材料
卵 3個 カロリー・・・174kcal
薄力粉 100g カロリー・・・368kcal
ベーキングパウダー 5g・・・7kcal
砂糖 30g カロリー・・・117kcal
ラカント25g カロリー・・・0kcal
牛乳 50cc カロリー・・・35kcal
かぼちゃ 200g カロリー・・・100kcal
シナモンパウダー 小さじ1
ブランデー 大さじ 1 カロリー 24kcal
黒ゴマ 適量
☆牛乳と卵は室温に戻しておく
☆粉類はあわせて2-3回、振るっておく
☆オーブンは170℃にあたためておく
①かぼちゃをゆでて熱いうちにつぶして、室温に戻してある牛乳とまぜてペースト状にする
②ボールに卵を割りいれ、ハンドミキサーで卵をすこし、泡立てたら、砂糖を2-3回に分けて加える。
卵の泡だては生地にハンドミキサーの後がつくぐらいもったりとするまであわ立ててください。
③②のボールの中に薄力粉を3回ぐらいに分けて加えます。
生地と薄力粉が混ざったら、ゴムベラで生地に艶が出るくらい底からすくい上げて混ぜる
④かぼちゃのペーストとブランデーを加えてさっと混ぜる
⑤ケーキの型に生地を流しいれて黒ゴマをトッピングする
⑥170℃にあたためたオーブンで20分から23分ぐらい焼く
真ん中に竹串をさして生地が出てこなければ焼き上がり
型から出してあら熱をとってください。
