バターパウンドケーキの作り方の中で、共立ての作り方をご紹介♪
コツはバターにしっかりと空気を膨らませるように、泡だて器でとろとろ、ふわふわになるまでやわらかくすること
薄力粉を加えたら、ゴムベラでしっかりと混ぜること。
同じ配合でも、この2点がしっかりとできていないと味はそんなに変わらなくても、ふくらみが悪いパウンドケーキになります。
いろいろとやり方を変えて、いろいろと調べて、しっかりと膨らむバターパウンドケーキの完成です。
カロリーは全体で1395kcalで1/6にカットした1切れは232kcalになります
低カロリーバターパウンドケーキのプレーン味の共立て簡単レシピを紹介♪
7x8x6のパウンドケーキ型 1個分
材料
薄力粉 100g カロリー 368kcal
ペーキングパウダー 5g カロリー 5kcal
無塩バター 100g カロリー 763kcal
卵 2個 カロリー 116kcal
ブランデー 大さじ 1 カロリー 24kcal
砂糖 30g カロリー 117kcal
ラカント 25g カロリー 0kcal
☆卵、バターは常温に戻しておく
☆粉類は2-3回、あわせて振るっておく
☆オーブンを170℃に温めておく
①ボウルにバターを加えて、泡だて器でまぜてふわふわ、とろとろになるようにする
②バターに砂糖を2-3回に分けて、しっかりと混ざるまで泡だて器で混ぜる
③ハンドミキサーで5分ぐらい、ふわふわになるまであわ立てる。
このとき、生地が飛び散るので、深めのボールで作業をしたほうがよいですよ
④よく溶いた卵を3回ぐらいに分けてバターの中に加える。卵を加えるたびに、ハンドミキサーでよくあわ立てる。最後はハンドミキサーを低速にして、キメを整える
⑤粉類を2-3回に分けて加える。ゴムベラで下から生地をすくってしっかりとまぜる。粉が混ざった後にも、50回ぐらい、生地をしっかりと混ぜる
途中、ブランデーも加えて生地に艶が出てくるまでまぜる。
腕が疲れてきて、嫌になっても頑張ってまぜましょう。
しっかりと混ざると生地が艶々のとってもいいひかり具合になってきます。
⑥型に生地を加えて、型ごと、2-3回とんとんと落とす
⑦170℃にあたためたオーブンで37-40分ぐらい焼く
我が家の東芝センサーオーブンではテンパンを使わずに、型を一番下において、37分の時間がベストな焼き上がりです
⑧生地が膨らんで真ん中が割れてきて、割れ目に焼き色がついたら、完成♪
⑨すぐに型からはずし、敷き紙を引いた場合は横側の紙ははずしておく
⑩はけでブンデーをたっぷりと塗ってさめたら、サランラップできっちりとくるんでおきましょう
