バターがたっぷりと入ったバターパウンドケーキはとってもおいしい!!ですが、カロリーが高いんですよね・・
砂糖とラカントSを併用して使っていますが、やはり、たっぷりのバターがカロリーを押し上げていますよ!!
バターパウンドケーキのカロリーは1393kcalになりますので、1/6にカットした1切れのカロリーは232kcalになります。
ラカントsを使うことによって273kcalのカロリーダウンになりますよ
今回は卵の別立てのレシピをご紹介
しっかりと膨らますには、バターをふわふわ、とろとろにすることが大切です
低カロリーバターパウンドケーキのプレーン味の別立ての簡単レシピ♪
7x8x6のパウンドケーキ型 1個分
材料
薄力粉 100g カロリー 368kcal
ペーキングパウダー 5g カロリー 5kcal
無塩バター 100g カロリー 763kcal
卵 2個 カロリー 116kcal
ブランデー 大さじ 1 カロリー 24kcal
バターに加える砂糖
砂糖 20g カロリー 78kcal
ラカント 15g カロリー 0kcal
卵白用の砂糖
砂糖 10g カロリー 39kcal
ラカント 10g カロリー 0kcal
下準備
☆卵を常温に戻しておく
☆粉類は2-3回ふるいにかけておく
☆バターは薄くきって、常温に戻しておく
☆オーブンは170度に温めておく
☆卵は卵黄と卵白にわけておく。卵白はあわ立てる直前まで、ボールにいれて冷蔵庫で冷やしておく
①ボウルにバターを入れてふわふわ、とろとろになるまで、泡だて器で混ぜる。バターがふわふわ、とろとろになったら、砂糖 20gとラカントS 15gを2-3回に分けて加えてゴムベラでよくまぜる
②よく溶きほぐした卵黄を2-3回に分けて加えて ハンドミキサーでよくまぜる。
このときに、生地がボールから飛び出るので、深めのボールを使ったほうがよいですよ
卵をよくまぜて、ふわふわ、とろとろになったらやめる
③卵白をハンドミキサーですこし、ほぐしてから、砂糖とラカントSを2-3回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを泡だてる
④ 卵黄を加えた②のボウルに粉とメレンゲを加えていく。
3回に分けて粉とメレンゲを加えていきます。
まず、1/3の分量の粉とメレンゲを②のボウルに加えて泡だて器でさっと混ぜます
次の1/3の量の粉とメレンゲにボウルに加えて泡だて器でさっと混ぜます。
途中でブランデーも加える
最後は1/3の粉のみをボウルに加えて泡だて器でさっと混ぜます。最後に残っている1/3のメレンゲをボウルに加えて、泡だて器でさっと混ぜて、生地は完成です。
はじめ、粉を加えてまぜ、メレンゲを加えて混ぜ、ということをやっていたら、生地が硬くなってしまいましたので、粉とメレンゲを加えてから、一緒に混ぜるようになったら、焼き上がりの生地がやわらかくなりました。
⑤ケーキの型に生地を加えて真ん中をへこましておきます
⑥170度のオーブンで約40分ぐらい焼いて、生地の割れ目に焼き色がついて、竹くしを真ん中にさして、生地がついてこなければ焼き上がり♪
型からはずして、粗熱がとれたら、ブランデーをはけで全体に塗ってラップでくるんでおきますと、大人のお味のバターパウンドケーキになります。
