里芋のピリ辛味噌煮

野菜料理

里芋のピリ辛味噌煮の作り方

里芋のピリッと辛い赤味噌味の煮物の作り方です。
材料 3-4人分

里芋・・7個(皮つきで366g)
生姜・・・16g
かつおぶし昆布出汁・・100cc
みりん・・大さじ3
料理酒・・大さじ3
砂糖・・大さじ2+1/2
赤味噌・・大さじ1+1/2
かつおぶし昆布出汁・・大さじ1
豆板醤・・小さじ1/2


里芋のピリ辛味噌煮の作り方

1 里芋を洗って泥を落とす。
2 里芋は乾いてから使います。
時間がない時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る。

3 まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
この時に、手などが濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。

4 里芋を水で洗う。
5 鍋にたっぷりの水と里芋をいれる。水が沸騰したら4分ほど下茹でする。

6 下茹でした里芋を水で洗う。
7 生姜は細切りする。

8 十得鍋に里芋、かつおぶしと昆布の出汁を加えて蓋をして中火で3分煮る。
9 みりん、料理酒、砂糖、生姜を鍋に加える。蓋をして7分ほど中火で煮る。

10 赤味噌をかつおぶし昆布出汁でとく。といた赤味噌に豆板醤を加えてまぜる。
11 十得鍋にといた赤味噌と豆板醤を加える。アルミホイルで落し蓋をして煮る。

12 途中、鍋をゆすり、煮汁を全体にからめる。

13 里芋が柔らかくなり、煮汁が煮詰まったら出来上がりです。

里芋のピリ辛味噌煮のカロリーは約511kcalになります。

関連記事

  1. 焼きなす

    野菜料理

    焼きなすの作り方

    なす料理で一番簡単な料理が焼きなす。大きくて太いなすを使用して焼き…

  2. 野菜料理

    マーボーナスの簡単な作り方

    マーボー茄子の素がいろいろと売られていますが、オイスターソースと豆板醤…

  3. 里芋の味噌煮

    野菜料理

    里芋の味噌煮の作り方とコツ

    里芋は皮を剥くのも、ヌルヌルしてめんどくさいなあ・・と思っていましたが…

  4. かぶの葉の味噌炒め

    野菜料理

    かぶの葉の味噌炒めの作り方

    立派な葉のかぶを買ったら、葉も捨てずに味噌炒めにしましょう。ご飯と…

  5. レンコンの煮物

    野菜料理

    レンコンの煮物の作り方

    レンコンの煮物の作り方です。材料 2~3人分蓮根・・1…

  6. 焼きなす

    野菜料理

    スチームグリルで作る焼きなすの作り方

    オークスのスチームグリルを使って作る揚げ茄子風の焼きなすの作り方です。…

最近の記事

  1. 一人分の水餃子スープの作り方
  2. 一人分のキャベツともやしとベーコンのコンソメスープの作り方
  3. 一人分の味噌汁の作り方
  4. フワッと柔らかいみりん入りホットケーキと普通のホットケーキの食べ比べ
  5. 果汁100%ジュースゼリー
PAGE TOP