かぼちゃと生姜と豚ひき肉の煮物の作り方です。
無水調理ができる十得鍋で少ない水分で煮ていきます。
材料 2-3人分
かぼちゃ・・1/8個(242g)
かつおぶし昆布出汁・・100cc
砂糖・・大さじ2
料理酒・・大さじ2
薄口醤油・・大さじ1
ごま油・・小さじ1
生姜・・9g
豚ひき肉・・40g
かぼちゃと生姜と豚ひき肉の煮物の作り方
1 かぼちゃの種とわたをとる。
2 かぼちゃを食べやすい大きさに切る。
なるべく、同じ大きさにそろえる。
3 かぼちゃの皮の端部分を面取りする。
4 かぼちゃを5分ぐらい水にさらす。
5 かぼちゃをザルにあげて水を切る。
6 十得鍋にかつおぶし昆布出汁と皮を下側にしてかぼちゃをいれる。
蓋をして中火で3分煮る。
7 砂糖、みりん、料理酒を加える。
蓋をして弱火で、5分煮る。
途中で鍋をゆすって煮汁をまぜます。かぼちゃはひっくりかえしません。
8 生姜は細切りする。
9 フライパンにごま油と生姜をいれて、弱火で炒める。
10 生姜の香りがでたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
11 豚ひき肉の色が変わったら、十得鍋に豚挽き肉と生姜を加える。
12 薄口醤油を加えて蓋をしたまま5分ほど煮る。
13 かぼちゃが好きな柔らかさになったら出来上がりです。
生姜の香りがアクセントになった豚挽き肉とかぼちゃの煮物が出来上がりました♪
