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トマトを沢山いただいたので、トマトたっぷりと水なしカレーを作ってみました。

トマトの皮をむくのに時間がかかりますが、野菜のうまみがギュッと詰まった美味しい水なしキーマカレーです。

無水調理ができる十得鍋を使用して作ります。

材料　　6人分

トマト・・780g

玉ねぎ・・412g

にんじん・・126g

大根・・356g(10cm)

じゃがいも・・264g

(野菜は皮つきの重さです)

にくにく・・20g

生姜・・20g

豚挽き肉・・100g

サラダ油・・小さじ1

コンソメの素・・1個(5.3g)

カレールウ・・120g

トマトの大量消費の水なしカレーの作り方

1 トマトの皮を湯むきする。トマトをさいの目切りする。

2　玉ねぎ、にんじん、ジャガイモの皮をむいてさいの目切りかみじん切りする。

3　十得鍋に切ったトマト、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを入れる。

4　大根はすりおろして鍋にいれる。

5　十得鍋に蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。

～1時間後～

6　にんにくと生姜をみじん切りする。

7　フライパンにサラダ油とにんにく、生姜をいれて弱火で炒める。

8　にんにくと生姜の香りがでたら、豚挽き肉を炒める。

9　十得鍋で煮込んだ野菜にコンソメの素を加えてよくまぜる。

10　炒めたにんにく、生姜と、豚挽き肉を十得鍋に加えてよくまぜる。。

11　カレールウを十得鍋に加える。

12　カレールウをよくまぜて、なじんだら出来上がりです。

野菜たっぷりの優しい味の水なしカレーが出来上がりました。

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