低カロリーのプレーンシフォンケーキの簡単レシピをご紹介
シフォンケーキはすこしのことでふくらみがわるかったり、生地の中に大きな穴が開いたり、焼き加減が難しかったり・・・・なかなかと手ごわいケーキですね。
何度も作っていますと、自分のコツがわかってとってもきれいでふわふわのシフォンケーキを焼くことが出来るので頑張りましょう♪
カロリーは全体で868kcalになりますので1/8にカットした1切れのカロリーは108kcalになりますね♪
油も使っていないので、カロリーがひくくなっています。
ラカントSを使うことによって210kcalのカロリーダウンになります。
低カロリープレーンシフォンケーキの簡単レシピ
直径 18cmのシフォンケーキ型1台分
卵黄 4個 カロリー 280kcal
グラニュー糖 20g カロリー 77kcal
ラカント 20g カロリー 0kcal
牛乳 60ml カロリー 63kcal
薄力粉 75g カロリー 276kcal
ベーキングパウダー 小さじ 5g カロリー 5kcal
卵白 4個分 カロリー 68kcal
砂糖 15g カロリー 74kcal
ラカント 15g カロリー 0kcal
ブランデー 大さじ 1 カロリー 25kcal
塩 少々
☆卵黄は常温に戻しておいて卵白は冷蔵庫で冷やしておく
☆粉類は2-3回、振るっておく
☆牛乳も常温に戻しておく
☆オーブンを170度に温めておく
1 ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖20gとラカント20gを加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる。ハンドミキサーが重くなるぐらい、しっかりとあわ立てる
2 もったりとした卵黄にすこしづつ牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜる。ブランデーもすこしづつ、加える
3 卵黄のボールに粉類をふるいながら2-3回に分けて加え、泡だて器でさっくりと混ぜる
4 別のボウルに直前まで冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩、少々を加えてハンドミキサーで泡立て始め、すこしメレンゲになってきたら、砂糖を2回ぐらいにわけて加える
しっかりとした固いメレンゲに仕上げる。このメレンゲのあわ立て加減がポイントです
5 メレンゲの1/3の量を卵黄のボールに加え、泡だて器でまぜる。
残りのメレンゲを加えたらゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように さっくり混ぜる。このさっくり混ぜるのがポイント
6 何もぬらない型に生地を高い位置から 型に一気に流しいれ、菜ばしで生地の中の空気を抜くためにゆっくりと菜ばしでまぜる
7 電気オーブンの庫内が狭い場合はケーキの型をテンパンの上におくのではなく、一番下のところにおいて焼くとよいですよ。
その時に一回りちいさい、オーブンのテンパンにのせて焼くとよいです
8 170度のオーブンで生地を7分ぐらい焼いたら、オーブンから取り出し、ナイフで生地の上を4-5箇所、切り込みを入れます。
生地の上に切り込みをいれておきますと上の生地が先に焼けて膨らみを防止してしまいますので、切り目の間から，生地がいきおいよくふくらみます。
9 12-15分やいて、ケーキの生地の上がよく焼けてきたら、アルミホイルを上にかけてくとよいです
10 約40分ぐらい焼いて、竹ぐしをさして生地がついてこなければ焼きあがり。
途中から、アルミホイルを上にかぶせて焼いているときは最後の5分ぐらいはアルミホイルをはずして焼くとよいですよ
11 焼きあがったら、ビールびんなどにケーキの型をさしてひっくり返してあら熱をとる
12 完全にさめたら、専用ナイフで型から生地を取り出して完成
